오븐의 과열 문제를 그만 신경 쓰세요! 멀티레이어 대류식 오븐을 사용해본 적이 있다면, 그 불편함을 잘 알 것입니다. 뜨거운 공기는 위로 올라가죠. 이건 당연한 물리적 현상입니다. 그로 인해 공기가 움직이지 않는 ‘무반응 구역’이 생기고, 결국 윗쪽 선반은 타버리는...

커스텀 IR 모듈을 활용해 생산 속도를 높이세요. 만약 생산 속도를 높이려고 노력해본 적이 있다면, 그 한계가 어디인지 잘 알 것입니다. 피자를 다시 가열할 때 그 한계는 보통 피자의 겉껍질입니다. 우리는 딜레마에 처합니다. 반죽이 뜨겁고 바삭해지기를 원하지만, 너무...

왜 오븐에서는 단 1도의 차이가 중요한가요? 수년에 걸쳐 빵을 완벽하게 만들려고 노력해본 사람이라면 그 고충을 잘 알 것입니다. 온도가 1도만 어긋나도, 빵의 껍질 색깔이 제대로 되지 않거나 내부의 익는 정도도 적절하지 않습니다. 아주 작은 차이일 수 있지만, 이것이...

오븐에 빵이 너무 많아서 굽는 시간이 이미 빠듯한 상황에서는, 일정하지 않은 온도는 단순한 문제가 아닙니다. 그것은 바로 반죽의 낭비입니다. 디스크 오븐, 회전식 오븐, 대형 대류식 오븐의 경우, 빠르게 온도를 회복시키고 일정한 온도를 유지하며, 매번 균일한 결과를...

바쁜 시간대에 오븐의 온도가 급격히 상승하면, 불균일한 열 분포로 인해 잘 구워진 제품도 실패작이 될 수 있습니다. 과열된 부분은 제품의 표면을 태우고, 반대로 너무 차가운 부분은 반죽을 희미하고 끈적거리게 만듭니다. 이러한 문제를 해결하기 위해 우리는 원형의 검은색...

블로우 몰딩 공정에서는, 프리폼의 가열 상태가 일정하지 않아서 문제가 생기는 경우가 있습니다. 이러한 문제는 병에 문제가 생길 때까지는 알아차리기 어렵습니다. 한 구역의 온도가 조금만 달라져도, 불량한 제품이 생기고, 수지가 낭비되며, 시간도 낭비됩니다. Husky...

바쁜 제빵 라인에서는 오븐의 열이 매번 동일한 위치에 집중되어야 합니다. 가열 요소가 손상되면 특정 부분만 과열되고 다른 부분은 저온 상태가 되어, 균일하지 않은 굽기 결과가 나타납니다. 따라서 저희는 상업용 주방 오븐용으로 내구성이 뛰어난 할로겐 가열 요소를 개발했...