바쁜 시간대에 오븐의 온도가 급격히 상승하면, 불균일한 열 분포로 인해 잘 구워진 제품도 실패작이 될 수 있습니다. 과열된 부분은 제품의 표면을 태우고, 반대로 너무 차가운 부분은 반죽을 희미하고 끈적거리게 만듭니다. 이러한 문제를 해결하기 위해 우리는 원형의 검은색 세라믹 소재를 사용하여 일관된 온도 제어를 실현했습니다. 이를 통해 오븐 내부의 온도를 정확하게 조절할 수 있습니다.
기술적으로 중요한 점 이 요소는 원형의 검은색 세라믹 구조로 되어 있으며, 내장된 가열 코어 덕분에 안정적인 적외선 에너지를 방출합니다. 주변 온도에서 450°C까지 단 6분 만에 도달하기 때문에, 연속적으로 제품을 굽는 동안에도 빠르게 다시 사용할 수 있습니다. 1.2m 크기의 오븐에서는 설정된 온도를 ±3°C 이내로 유지할 수 있으며, 반경 방향의 열 분포 덕분에 중심부와 가장자리 사이의 온도 차이는 5°C 이하로 유지됩니다. 세라믹 외부 케이스는 열충격에도 견딜 수 있으며, 반복적인 냉각 과정에서도 균일한 출력을 유지합니다. 에너지 소비 면에서는, 표준 오븐의 경우 한 번의 굽기에 약 0.18kWh의 에너지가 필요하며, 열은 제품에 직접 전달되어 오븐 내부로 낭비되지 않습니다.
바쁜 베이커리에서 이 기술이 유용한 이유는, 빠른 반응 속도와 안정적인 온도 조절 덕분에 여러 접시들 사이의 온도 차이가 줄어들어 작업 흐름이 원활해집니다. 균일한 열 분포 덕분에 제품의 표면 색상도 일관적으로 유지됩니다. 그래서 같은 제품을 여러 번 굽더라도 항상 같은 결과가 나옵니다.
회전식 및 대류식 오븐에서도 이 요소의 빠른 반응 속도 덕분에 차가운 팬을 오븐에 넣을 때 발생하는 과잉 가열 현상을 줄일 수 있습니다. 이를 통해 섬세한 제품들이 손상되는 것을 방지할 수 있으며, 피자의 가장자리가 타는 것도 막을 수 있습니다. 그 결과, 폐기물이 줄어들고, 시간당 더 많은 제품을 생산할 수 있으며, 에너지 소비도 줄어듭니다.
설치는 간단하지만, 주변 공간에 주의가 필요합니다. 요소 주위에 최소 25mm의 공간을 두어 열이 주변 패널로 전달되는 것을 방지해야 합니다. 또한, 오븐의 전압과 단자 유형에 맞게 설치해야 합니다. 세라믹 표면의 온도 한계를 고려하여 청소를 해야 합니다. 견고한 설치와 안정적인 전압 덕분에 이 요소들은 매일 안정적으로 작동할 수 있습니다.