오븐의 과열 문제를 그만 신경 쓰세요!
멀티레이어 대류식 오븐을 사용해본 적이 있다면, 그 불편함을 잘 알 것입니다. 뜨거운 공기는 위로 올라가죠. 이건 당연한 물리적 현상입니다. 그로 인해 공기가 움직이지 않는 ‘무반응 구역’이 생기고, 결국 윗쪽 선반은 타버리는 반면 아랫쪽 선반은 거의 따뜻해지지 않습니다. 정말 짜증나는 일이며, 음식의 품질도 저하됩니다.
우리는 이 문제를 해결할 더 좋은 방법을 찾았습니다. 바로 각 층마다 독립적인 적외선 가열관을 설치하는 것입니다.
열을 정확히 필요한 곳에 전달하기
그냥 큰 팬을 사용하여 공기가 열을 퍼뜨리도록 하는 대신, 우리는 적외선 램프를 사용합니다. 이 램프들은 직접적인 복사열을 제공합니다.
가장 좋은 점은 각 층마다 자체적인 PID 제어기가 있다는 것입니다. 만약 아랫쪽 선반이 10°C 정도 느리게 가열된다면, 오븐 전체의 온도를 높일 필요 없이 해당 층의 가열력만 높이면 됩니다. 이렇게 하면 온도를 훨씬 더 정확하게 조절할 수 있습니다.
적외선이 효과적인 이유
우리는 석영-할로겐 기술을 사용합니다. 기존의 저항 코일과 달리, 적외선 램프는 단파 복사를 방출합니다. 이 복사열은 표면에만 머물러 있지 않고, 재료 속으로 침투하여 내부의 수분을 밖으로 밀어냅니다. 매우 빠른 속도로 작동합니다.
간단한 팁: 전압 강하에 주의하세요. 여러 개의 램프를 연결할 경우, 전력이 끝까지 도달할 때쯤에는 약해질 수 있습니다. 그렇게 되면 선반의 끝부분은 처음보다 덜 뜨거워집니다. 이를 피하려면 고부하 상황에서는 별도의 회로를 사용하는 것이 좋습니다.
실용적인 측면
이 가열관들은 교체하기 쉽습니다. 대부분의 경우 표준 R7나 Sk15 커넥터를 사용합니다. 가열관이 고장 나더라도, 전체 배선을 분해할 필요 없이 새 가열관을 그냥 교체할 수 있습니다.
하지만 주의해야 할 점이 있습니다. 이 가열관들은 깨지기 쉽습니다. 석영 유리로 만들어졌기 때문에, 무거운 물체가 부딪히거나 이물질이 쌓이면 깨질 수 있습니다. 따라서 선반 보호 장치를 확실히 설치하여 제품이 유리에 직접 닿지 않도록 해야 합니다. 실수로 인해 매주 가열관을 교체해야 한다면 정말 곤란할 것입니다.