オーブンが十分に熱くなるのを待つのはやめましょう。 キッチンや生産ラインの作業が遅々として進まないように感じたことはありませんか？通常、その原因は加熱にかかる時間です。古いタイプのヒーターが十分に熱くなるのを待っている間に、注文がどんどん積み重なってしまいます。 だからこそ、私たちのオーブンではツ...

IRランプの交換に時間を費やすのはやめましょう。 正直言って、ほとんどのPETブロー成形ラインは、まるでフランケンシュタインの怪物のようなものです。10年前に使われていた部品と新しい部品が混在しているのです。だから、ランプが壊れた時、最も避けたいのは、オーブン全体の配線を再構築しなければならないよ...

毎週 SIG Blomaxのランプを交換するのはやめましょう。 もしSIG Blomaxのラインを運用していて、シフトの半分を壊れたランプの交換に費やしていると感じているなら、あなただけではありません。本当にイライラしますよね。 通常、これは2つの原因によるものです：熱ストレスと振動です。一般的な...

適切なクラストを作るために：AI対応のパン焼きオーブンの秘密 スマートキッチンを作る際、単に「熱を加える」だけでは不十分です。正確な制御が必要です。 パンを焼く際の最大の問題はタイミングです。通常の対流式加熱を使うと時間がかかりすぎます。一方、短波ランプを使うと、表面は焼けてしまい、中身は生のまま...

なぜピザの生地が焼けすぎたり、乾燥したりするのか（そして私たちがどう対処したか） ピザの表面が真っ黒に焼けているのに、生地はクラッカーのように硬くなってしまうことはありませんか？これは、対流を利用して加熱する場合によく起こります。熱風は水分を奪ってしまうのです。つまり、生地の中心部分が十分に加熱さ...

はじめに 想像してみてください。毎日、一生懸命働き続ける業務用のベーキングオーブンのことを。私たちが開発したニクロム製の赤外線放射体は、まさにそうした過酷な環境で使えるように作られています。これらは、最も繊細なペストリーから厚切りの肉まで、あらゆるものを加熱するのに適した強力な熱を放出します。 実...

はじめに 私たちがこの赤外線ハロゲンエミッターを開発した理由は、単純です。それは、待つ時間をなくすためです。パン屋さんのオーブンでかかる長い予熱時間、もう不要です。 これは万能なヒーターではありません。むしろ、高密度の熱を発生させるための装置であり、数分ではなく、わずか数秒でパンを焼くのに十分な温...

忙しいベーカリーでは、オーブンのドアが閉まった瞬間からタイマーが動き始めます。もしオーブン内の温度が十分に上がらない、または温度が均一でない場合、焼成時間が長引き、クラストの色合いも理想通りにならず、作業の流れが滞ってしまいます。私たちは、このような問題を解決するために、業務用オーブン向けのIRエ...