オーブンが十分に熱くなるのを待つのはやめましょう。 キッチンや生産ラインの作業が遅々として進まないように感じたことはありませんか？通常、その原因は加熱にかかる時間です。古いタイプのヒーターが十分に熱くなるのを待っている間に、注文がどんどん積み重なってしまいます。 だからこそ、私たちのオーブンではツ...

デッキオーブンで最適な加熱を実現するには 完璧な焼き上がりを目指すには、外側のクラストがカリカリになりつつも、内側はしっとりしている状態が求められます。これはバランスを取るのが難しい作業です。単にオーブンの温度を上げてみるだけでは不十分です。 そのため、私たちは短波赤外線ヒーターを使用しています。...