カスタム製の赤外線モジュールを使えば、生産速度を上げることができます。もし、生産速度を上げようとしたことがあるなら、その壁がどこにあるかよくわかるでしょう。ピザを再加熱する際、その壁というのは通常、ピザの皮です。つまり、生地を熱くてカリッとした状態にしたいけれど、温度を高くしすぎると、トッピングが...

デッキオーブンで最適な加熱を実現するには 完璧な焼き上がりを目指すには、外側のクラストがカリカリになりつつも、内側はしっとりしている状態が求められます。これはバランスを取るのが難しい作業です。単にオーブンの温度を上げてみるだけでは不十分です。 そのため、私たちは短波赤外線ヒーターを使用しています。...