आखिर क्यों इन्फ्रारेड, “हरित बेकिंग” के लिए बेहतरीन विकल्प है?
अधिकांश पारंपरिक ओवन, वास्तव में हवा को गर्म करने वाले उपकरण ही हैं। हम इतना समय एवं ऊर्जा इस बात में खर्च करते हैं कि ओवन को गर्म किया जाए… लेकिन जैसे ही दरवाजा खोला जाता है, आधी ऊर्जा बाहर चली जाती है। यह तो धीमी एवं अपव्ययी प्रक्रिया है… और वास्तव में, यह तो पुरानी तकनीक ही है।
इसी कारण हमने अपने रोटरी ओवनों में इन्फ्रारेड बल्बों का उपयोग करना शुरू किया। ऐसे बल्ब हवा को गर्म करने के बजाय सीधे भोजन को गर्म करते हैं… यह तो बहुत ही तेज़ एवं कुशल तरीका है। यही कारण है कि ऐसे ओवन “हरित बेकिंग” के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।
ऊर्जा संबंधी जानकारी
जब हम ऐसे बल्बों का चयन करते हैं, तो इसका निर्णय ऊर्जा-खपत एवं वोल्टेज के आधार पर ही होता है। हम उच्च-वॉटेज वाले क्वार्ट्ज ट्यूबों का उपयोग करते हैं… जिनसे शॉर्ट-वेव विकिरण उत्पन्न होता है।
परिणाम? ओवन कुछ ही सेकंडों में वांछित तापमान तक पहुँच जाता है। चूँकि ऊर्जा सीधे ही भोजन तक पहुँचती है, इसलिए ओवन की दीवारों को गर्म करने में ऊर्जा बर्बाद नहीं होती… यह तो बहुत ही कुशल तरीका है।
हार्डवेयर संबंधी जानकारी
ये तो सामान्य बल्ब नहीं हैं… हम उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज ग्लास का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि यह अत्यधिक तापमान में भी टूटता नहीं है। टंगस्टन फिलामेंटों को जलने से बचाने हेतु, हम ट्यूबों में हैलोजन का उपयोग करते हैं… साथ ही, R7s या SK15 कनेक्टरों का उपयोग करके हम ओवन को सुरक्षित रखते हैं।
लेकिन ध्यान रखें… ऐसे बल्ब बहुत ही अधिक ऊर्जा उत्पन्न करते हैं… यदि ओवन ठीक से इन्सुलेट न हो, तो ओवन का बाहरी हिस्सा बहुत ही गर्म हो जाएगा… ऐसी स्थिति में आपको अपने कूलिंग फैनों को ठीक से कार्य करने हेतु व्यवस्थित करना होगा… वरना कनेक्टर पिघल सकते हैं… और कोई भी ऐसी स्थिति में काम नहीं करना चाहेगा।
यह आपके लिए क्या मतलब है?
इन्फ्रारेड बल्बों का उपयोग करने से आपको बिजली की बचत होगी… आपको लंबे समय तक ओवन को गर्म करने में ऊर्जा खर्च करने की आवश्यकता ही नहीं है। इससे आप अधिक मात्रा में भोजन बेक कर सकते हैं… और महीने के अंत में कम बिजली बिल भी देखेंगे। ये तो पुरानी रेजिस्टिव तकनीकों का बेहतर विकल्प हैं… क्योंकि पुरानी तकनीकों में दरवाजा खोलने के बाद ओवन को फिर से गर्म होने में बहुत समय लगता है।
यह तो वाकई बेहतरीन विकल्प है।