अपने ओवन के तैयार होने का इंतज़ार करना बंद करें।
क्या आपको कभी ऐसा लगा है कि आपका रसोईघर या उत्पादन प्रक्रिया बहुत धीमी चल रही है? आमतौर पर, इसका कारण है ओवन के गर्म होने में लगने वाला समय। आप वहीं खड़े रहते हैं, और आपके ऑर्डर लगातार बढ़ते जाते हैं।
इसीलिए हम अपने ओवनों में “ट्विन क्वार्ट्ज इन्फ्रारेड” हीटरों का उपयोग करते हैं। ऐसे हीटर, भोजन के चारों ओर की हवा को गर्म करने के बजाय, ऊर्जा को सीधे भोजन में ही पहुँचाते हैं।
यह तो एक बड़ा ही बदलाव है…
यह कैसे काम करता है?
इन हीटरों में हैलोजन-युक्त क्वार्ट्ज ट्यूबों का उपयोग किया जाता है। यह तो तकनीकी शब्द है, लेकिन इसका मतलब यह है कि हम ऊष्मा को बहुत अधिक मात्रा में पैदा कर सकते हैं, बिना फिलामेंट के टूटने के डर के।
“ट्विन” सेटअप के कारण, हम छोटे से क्षेत्र से ही दुगुनी ऊष्मा प्राप्त कर पाते हैं। यह तो ऊर्जा का एक बड़ा ही स्रोत है… आपका ओवन कुछ ही सेकंडों में लक्षित तापमान तक पहुँच जाता है… मिनटों में नहीं, बल्कि सेकंडों में।
इससे आप अपनी उत्पादन गति को बढ़ा सकते हैं… बिना किसी परेशानी के।
विस्तार से…
हम ऐसे हीटरों को उच्च वॉटेज में ही बनाते हैं, ताकि ऊष्मा भोजन के अंदर तक पहुँच सके। सुरक्षा एवं स्थिरता के लिए, हम R7 या अन्य मजबूत कनेक्टरों का उपयोग करते हैं… ऐसे ही कनेक्टरों की आवश्यकता है, ताकि धारा को संभाला जा सके… बिना सॉकेटों के पिघलने के।
हमने एक विशेष प्रकार का क्वार्ट्ज ग्लास भी चुना है… यह बहुत ही स्पष्ट है… इसलिए ऊर्जा ट्यूब के अंदर ही नहीं रहती… बल्कि सीधे भोजन में ही जाती है।
कुछ सावधानियाँ…
ये हीटर बहुत ही मजबूत हैं… लेकिन इन्हें बदलते समय सावधान रहना आवश्यक है…
कृपया, अपने नंगे हाथों से इस ग्लास को न छुएं…
आपकी उंगलियों पर मौजूद तेल, क्वार्ट्ज पर “हॉट स्पॉट” पैदा कर सकता है… और यह ट्यूब के टूटने का कारण बन सकता है… हमेशा दस्ताने पहनें।
एक अंतिम बात… ये हीटर बहुत ही तेज़ी से ऊष्मा पैदा करते हैं… इसलिए आपकी नियंत्रण प्रणाली भी तेज़ गति से काम करने योग्य होनी चाहिए… अगर यह धीमी है, तो आपका तापमान अधिक हो जाएगा… और भोजन जल जाएगा।