Припиніть боротися з проблемою нерівномірного розподілу тепла в духовці
Якщо ви коли-небудь користувалися багатошаровою конвекційною духовкою, ви знаєте, як це дратує. Гаряче повітря піднімається вгору – це просто закон фізики. У результаті утворюються „мертві зони“, де повітря не рухається. Тож верхній ряд шафок може бути перегрітий, тоді як нижній ряд залишається прохолодним. Це дуже дратує та порушує стабільність процесу приготування їжі.
Ми знайшли кращий спосіб вирішити цю проблему: ми встановлюємо окремі інфрачервоні нагрівальні елементи в кожен з шарів духовки.
Розподіл тепла саме там, де це потрібно
Замість того, щоб просто використовувати великий вентилятор та сподіватися, що він рознесе тепло по всій духовці, ми використовуємо інфрачервоні лампи. Вони забезпечують пряме опромінювання теплом.
Справжній секрет полягає у тому, що кожен шар має свій окремий контролер температури. Тож, якщо ви помічаете, що нижній ряд шафок гріється на 10°C повільніше, вам не потрібно підвищувати температуру всієї духовки. Достатньо лише підвищити потужність цих елементів. Це значно ефективніший спосіб контролю температури.
Чому інфрачервоне опромінення ефективне
Ми використовуємо кварцово-галогенні технології для цих ламп. На відміну від старих резистивних котушок, інфрачервоні лампи випромінюють короткочастотне світло. Це світло не лише лежить на поверхні, а й проникає в матеріал, видаляючи з нього вологу. Цей процес відбувається дуже швидко.
Корисна порада: стежте за напругою. Якщо ви підключаєте багато ламп одна за одною, напруга може знизитися до кінця ланцюга. Це означає, що кінцеві елементи шафок будуть менш гарячими, ніж початкові. Щоб уникнути цього, використовуйте окремі електричні мережі для таких пристроїв.
Практичні аспекти
Ми зробили ці елементи простими у заміні. Більшість з них використовують стандартні разъєми R7 чи Sk15. Коли елементи згорають – а це неуникненно відбувається – ви можете просто замінити їх на нові, без необхідності розбирати всю електричну схему.
Але є одна застереження: ці елементи є крихкими. Це кварцове скло, а не міцний матеріал. Якщо щось важке впаде на них чи накопичиться бруд, вони можуть розбитися. Обов’язково переконайтеся, що захисні елементи шафок є міцними, щоб продукти не торкалися скла. Повірте мені, ви не хочете постійно замінювати елементи через недбалість.