Коли настає пік завантаження, а піч працює на повну потужність, нерівномірне нагрівання може зіпсувати процес випічки. Надмірно гарячі ділянки можуть спалити корку, тоді як холодні зони залишать тісто блідим та желеоподібним. Ми створили круглий чорний керамічний тепловий елемент, який допомагає усунути цю проблему, забезпечуючи точний контроль температури – прямо у ваших руках.
Що є важливим з технічної точки зору
Цей елемент є круглою чорною керамічною конструкцією з вбудованим нагрівальним серцем. Він здатний забезпечувати стабільне інфрачервоне випромінювання по всій площі печі. Температура може піднятися до 450°C менш ніж за шість хвилин, тож ви можете швидко готуватися до наступної порції продуктів. На відстані 1,2 м від елемента температура залишається в межах ±3°C, а радіальний профіль нагріву забезпечує різницю температур від центру до країв не більше 5°C. Керамічний корпус витримує теплові ударами, а елемент зберігає стабільну потужність навіть після багаторазового охолодження без розтріскування. Щодо енергоспоживання, то для стандартної печі це приблизно 0,18 кВт·год на один цикл випічки. Тепло потрапляє саме на продукт, а не в верхню частину печі.
Це має значення для багатозадачних пекарень: така швидкість та стабільність дозволяють зменшити різницю температур між полицями, що допомагає зберегти стабільність процесу випічки. Рівномірне нагрівання забезпечує однакове формування корки, тож багети мають однаковий колір після кожної порції випічки.
У ротаційних та конвекційних печах швидка реакція елемента допомагає уникнути перегріву при використанні холодних форм для випічки. Це захищає делікатні вироби та запобігає спалюванню країв піци. Це призводить до меншої кількості відхилених виробів, більшої кількості випечених продуктів на годину та меншого енергоспоживання, оскільки тепло не марнується на непотрібні ділянки.
Встановлення є простим, але важливо дотримуватися певних вимог щодо відстаней. Необхідно залишити принаймні 25 мм навколо елемента, щоб тепло не потрапляло на сусідні елементи печі. Також необхідно враховувати напругу та тип клем, які підходять для вашої печі. Потрібно також враховувати час нагрівання перед тим, як піч досягне стабільної температури. З правильним кріпленням та стабільною напругою ці елементи можуть працювати щодня без проблем.