हमने इसे क्यों बनाया?
हमने पिज़्ज़ा ओवनों के लिए ऐसा ही हीटर बनाया, क्योंकि वास्तव में, धीरे-धीरे तापमान बढ़ाने की प्रक्रिया में बेकिंग का काम रुक नहीं सकता। आपको तुरंत ही ऊष्मा की आवश्यकता होती है… और फिर तापमान को तुरंत ही रोकना भी आवश्यक है, ताकि आपका लक्ष्य पूरा हो सके।
यदि आपके ओवन को कुछ सेकंडों में ही विभिन्न तापमान स्तरों पर जाना है, तो यह हीटर ठीक ऐसी ही परिस्थितियों के लिए ही डिज़ाइन किया गया है।
यह इतना तेज़ क्यों है?
यह सब विद्युत संरचना के कारण ही संभव है। हमने उच्च वोल्टेज एवं उच्च वॉटेज वाले हीटरों का उपयोग किया – लगभग 400V, 2500W। इससे ओवन की आंतरिक सतह जल्दी ही गर्म हो जाती है।
हीटर कुछ ही सेकंडों में ही कार्य करने लायक तापमान तक पहुँच जाता है… इसलिए इसे बिल्कुल ही आसानी से चालू/बंद किया जा सकता है… बिना किसी देरी के।
इस तरह ही आप वांछित तापमान प्राप्त कर सकते हैं… बिना किसी रुकावट के।
लेकिन वास्तविकता यह है कि…
प्रति इंच अधिक ऊर्जा का अर्थ है अधिक ऊष्मा… इसलिए ओवन की शीतलन एवं वेंटिलेशन प्रणाली भी इस अतिरिक्त भार के लिए तैयार होनी आवश्यक है। अपने ओवन की ऊष्मा-संबंधी आवश्यकताओं की योजना उसी तरह बनाएं, जैसे आप वायरिंग संबंधी योजनाएँ बनाते हैं।
महत्वपूर्ण घटक…
अंदर, हमने हैलोजन तत्व वाली क्वार्ट्ज ट्यूब का उपयोग किया। क्यों? क्योंकि क्वार्ट्ज लगातार चक्रों के कारण होने वाले झटकों को सह सकता है… एवं हैलोजन तत्व, चाहे ओवन को कितनी भी बार चालू/बंद किया जाए, फिलामेंट के तापमान को स्थिर रखता है।
कोटिंग का चयन इसलिए किया गया है, ताकि इन्फ्रारेड ऊर्जा की दक्षता बनी रहे… एवं हीटर के घटक ओवन के कठोर वातावरण से सुरक्षित रहें।
हमने R7s कनेक्टर का उपयोग किया… क्योंकि यह मजबूती से जुड़ जाता है। इसे आसानी से इंस्टॉल/डिस्इंस्टॉल किया जा सकता है… बिना पूरे ओवन की वायरिंग को बदलने की आवश्यकता के। व्यस्त उत्पादन प्रक्रियाओं में, यह तेज़ रखरखाव एवं कम समस्याओं का कारण बनता है।
लाभ: जब आवश्यक हो, तब नियंत्रण…
जब आपको विभिन्न तापमान स्तरों पर बेकिंग करनी होती है, तो यह हीटर बहुत ही उपयोगी है। इसकी मदद से आप वांछित तापमान प्राप्त कर सकते हैं… बिना किसी अनुमान के।
यदि आप कोई ओवन डिज़ाइन कर रहे हैं, एवं आपको सटीक तापमान, पूर्वानुमेय प्रतिक्रिया-समय, एवं मौजूदा जगहों में ही फिट होने वाला ओवन चाहिए, तो यही आपका समाधान है। इसकी विशेषताओं को ध्यान में रखकर ही इसे चुनें… न कि केवल वॉटेज के आधार पर।