ทำไมแสงอินฟราเรดถึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการอบอาหารแบบ “กรีน”
เตาอบแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ก็คือเครื่องทำความร้อนขนาดใหญ่เท่านั้น คุณต้องใช้เวลาและพลังงานมากมายในการทำให้อากาศภายในเตาอบร้อนขึ้น แต่พลังงานส่วนใหญ่ก็จะรั่วไหลออกมาทันทีที่คุณเปิดประตูเตาอบ วิธีนี้ช้า และสิ้นเปลืองพลังงานมาก นอกจากนี้ยังถือว่าล้าสมัยไปแล้วด้วย
นั่นคือเหตุผลที่เราหันมาใช้หลอดไฟแบบอินฟราเรดในเตาอบแบบหมุน แทนที่จะทำให้อากาศร้อนขึ้นก่อน แสงอินฟราเรดจะไปทำความร้อนให้กับอาหารโดยตรง วิธีนี้รวดเร็วกว่า และยังช่วยให้การอบอาหารเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ซึ่งก็เป็นส่วนสำคัญในการทำให้ห้องครัวกลายเป็น “ห้องครัวแบบกรีน”
รายละเอียดเกี่ยวกับความร้อน
เมื่อเลือกหลอดไฟเหล่านี้ เราต้องคำนึงถึงกำลังไฟและแรงดันไฟที่จำเป็นในการทำให้อาหารสุก เราใช้หลอดควอตซ์ที่มีกำลังไฟสูง เพื่อให้เกิดรังสีความร้อนในระยะสั้น
ผลลัพธ์ก็คือ เตาอบจะสามารถทำให้อาหารสุกได้ภายในไม่กี่วินาทีเท่านั้น เนื่องจากความร้อนจะไปถึงอาหารโดยตรง คุณจึงไม่ต้องสิ้นเปลืองพลังงานไปกับการทำให้ผนังเตาอบร้อนขึ้น หรือความร้อนที่รั่วไหลออกมาทางช่องระบายอากาศ นี่คือวิธีการอบอาหารที่มีประสิทธิภาพมากกว่า
ด้านอุปกรณ์
หลอดไฟเหล่านี้ไม่ใช่หลอดไฟธรรมดาๆ เราใช้แก้วควอตซ์ที่มีความบริสุทธิ์สูง เพราะสามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิได้โดยไม่แตก นอกจากนี้ เรายังเติมฮาโลเจนเข้าไปในหลอด เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นลวดทังสเตนเสื่อมสภาพเร็วเกินไป นอกจากนี้ เรายังใช้ตัวเชื่อมต่อแบบ R7s หรือ SK15 เพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในสภาพที่ดีขณะที่เตาอบกำลังหมุน
แต่ปัญหาก็คือ หลอดไฟเหล่านี้สามารถปล่อยความร้อนออกมาได้มากมาย หากเตาอบไม่มีการป้องกันความร้อนที่ดี ด้านนอกของเตาอบก็จะร้อนมาก คุณจึงต้องมั่นใจว่าพัดลมระบายความร้อนมีประสิทธิภาพดี หากเตาอบร้อนเกินไป ก็อาจทำให้ตัวเชื่อมต่อละลายได้ ซึ่งไม่มีใครอยากเจอปัญหาแบบนี้ระหว่างการทำงาน
สิ่งที่คุณจะได้รับจากการเปลี่ยนมาใช้หลอดไฟแบบอินฟราเรด
การเปลี่ยนมาใช้หลอดไฟแบบอินฟราเรดเป็นทางเลือกที่ดีมาก เพราะคุณจะไม่ต้องสิ้นเปลืองไฟฟ้าไปกับการอุ่นเตาอบเป็นเวลานาน สำหรับผู้ที่ดูแลเตาอบ ก็หมายความว่าคุณสามารถอบอาหารได้มากขึ้น และค่าไฟก็จะลดลงในตอนสิ้นเดือน นอกจากนี้ หลอดไฟเหล่านี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีกว่าหลอดไฟแบบเดิมๆ ที่ใช้เวลานานมากกว่าจะกลับมามีความร้อนอีกครั้งหลังจากเปิดประตูเตาอบ
มันก็เลยเป็นวิธีที่ดีกว่าจริงๆ.