למה אור אינפרא-אדום הוא פתרון מצוין לאפייה “ירוקה”
רוב התנורים המסורתיים הם למעשה גדלי חום ענקיים. אנחנו מבזבזים הרבה זמן ואנרגיה על חימום חלל ענקי, כשרק חצי מהחום נשאר בתוך התנור לאחר פתיחת הדלת. זה איטי, זה מבזבז אנרגיה, ובכנות – זה כבר לא עדכני.
לכן אנחנו עוברים לשימוש בנורות אינפרא-אדום בתנורים שלנו. במקום לחמם את האוויר ולקוות שהחום יגיע ללחם, אור האינפרא-אדום פוגע ישירות במזון. זה יעיל יותר, מהיר יותר – וזו דרך מצוינת להפוך את המטבח ל“ירוק”.
הפרטים הטכניים של החום
כשאנחנו בוחרים נורות אלו, הכל תלוי בהספק ובמתח הדרושים כדי שהן יעשו את העבודה. אנחנו משתמשים בצינורות קוורץ בעלי הספק גבוה, שמפיקים קרינה בגלי אורך קצרים.
התוצאה? התנור מגיע לטמפרטורת האפייה תוך שניות בודדות. מכיוון שהחום פוגע ישירות במזון, אין צורך לבזבז אנרגיה על חימום קירות התנור או על אובדן חום דרך האוורור. זו דרך יעילה יותר לאפות.
ההיבטים הטכניים של הנורות
אלו אינן נורות רגילות. אנחנו משתמשים בזכוכית קוורץ בעלת טווח טמפרטורות רחב, כדי שהנורות לא יישברו. כדי שהחוטים של הנורות לא יישרפו מהר מדי, אנחנו ממלאים את הצינורות בהלוגן. בנוסף, אנחנו משתמשים בחיבורים מסוג R7s או SK15, כדי שהכל יישאר חזק ויציב בזמן שהתנור פועל.
אבל יש בעיה אחת: נורות אלו מפיקות כמות אדירה של חום. אם התנור אינו מבודד כראוי, החלק החיצוני שלו יהיה חם מאוד. צריך לוודא שמאווררי הקירור עובדים כראוי. אם התנור יהיה חם מדי, עלולים להישרף החיבורים שלו – ואף אחד לא רוצה להתמודד עם זה באמצע העבודה.
מה זה אומר בפועל עבורכם
לעבור לשימוש בנורות אינפרא-אדום זה פשוט הגיוני. אין צורך לבזבז חשמל על תהליכי חימום ארוכים. עבור מי שמנהל את התנור, זה אומר שניתן לאפות יותר מזון, ובסוף החודש יהיה חשבון חשמל נמוך יותר. בנוסף, זו חלופה מצוינת לאלמנטים הרגילים שלוקחים זמן רב לחזור לטמפרטורת האפייה לאחר פתיחת הדלת.
זה פשוט עובד טוב יותר.