למה בנינו את זה?
בנינו את החימום הזה עבור תנורי פיצה, מכיוון ש, באופן אמיתי, לוחות הזמנים של האפייה אינם יכולים לחכות לחימום איטי. צריך חום – מיד. וחשוב שהחימום יפסיק במהירות, כדי שלא לעבור את הטמפרטורה הרצויה.
אם התנור צריך לעבור בין שלבי החימום בתוך שניות, אז החימום הזה נוצר דווקא בשביל סוג כזה של לחץ זמני.
מה גורם לחימום המהיר הזה?
הכל מתחיל בהגדרות החשמליות. בחרנו מתח גבוה והספק גבוה – 400V, 2500W – כדי להגדיל את צפיפות החום. כך ניתן לחמם את תא האפייה במהירות.
החימום מגיע לטמפרטורה הרצויה תוך שניות, כך שניתן להשתמש בו כמו במתג חשמלי – דלוק/כבוי. בלי המתנה.
כך ניתן לבצע את שלבי האפייה בצורה מדויקת – חימום ראשוני, אפייה, סיום התהליך – בלי ההמתנות המעצבנות שנוצרות כשהטמפרטורה מתייצבת.
אבל יש גם את המציאות: יותר כוח לכל אינץ’ פירושו יותר זרימת חום. לכן, הקירור והאוורור חייבים להיות מוכנים לעומס הנוסף. יש לתכנן את ההספק התרמי באותו אופן שבו מתכננים את החיווט.
הרכיבים החשובים
בתוך החימום, אנו משתמשים בצינור קוורץ עם אלמנט הלוגן. למה? כי הקוורץ יכול לעמוד בשינויים התדירים בטמפרטורה, ואלמנט ההלוגן שומר על טמפרטורה קבועה, לא משנה כמה פעמים מדליקים/כובים אותו.
הציפוי נבחר כדי לשמור על יעילות גבוהה של קרינת האינפרא-אדום וכדי להגן על האלמנט מהסביבה הקיצונית של התנור.
אנו גם בוחרים חיבור R7s, כי הוא מאפשר התקנה והסרה קלה, בלי צורך להחליף את כל החיווט. בקו ייצור עמוס, זה אומר תחזוקה מהירה יותר ופחות בעיות.
התוצאה: שליטה ברגע הנכון
האפייה נהיית מורכבת כשצריך לשמור על טמפרטורה מדויקת בזמן שעוברים בין שלבי החימום. עם החימום הזה, ניתן לבצע את שלבי האפייה בצורה מדויקת – פרקי זמן קצרים להתאוששות אחרי פתיחת הדלת, ואז כיבוי מיידי של החימום, כדי שהתנור יגיע לטמפרטורה הרצויה.
כך ניתן לקבל קרום אפייה אחיד ואיכותי – בלי צורך בהערכות.
אם אתם עוסקים בעיצוב תנורים וצריכים דיוק, זמן תגובה צפוי, וממדים שמתאימים לאזורים הקיימים, זו הפתרון המושלם עבורכם. יש לבחור את החימום בהתאם לשלבי האפייה, ולא רק להספק החשמלי.