האצת קצב העבודה שלכם באמצעות מודולים IR מותאמים אישית
אם אי פעם ניסיתם להגדיל את קצב הייצור שלכם, אתם יודעים בדיוק איפו נמצא המגבלה. בעולם הכנת הפיצה, המגבלה הזו היא בדרך כלל הקרום של הפיצה. אתם תקועים במצב של קונפליקט: אתם רוצים שהבצק יהיה חם ופריך, אך אם אתם מעלים את הטמפרטורה יותר מדי, הצ’ופרים יישרפו והחלק הפנימי של הפיצה יישאר קר.
החיממות הרגילות פשוט לא מספיקות. לכן הפסקנו להשתמש ברכיבים סטנדרטיים והתחלנו לייצר מודולים IR מותאמים אישית.
הסוד נמצא בדרך שבה החום מועבר.
רוב התנורים משתמשים בשיטת החימום באמצעות אוויר חם – אך אוויר הוא מוליך גרוע מאוד. IR שונה – הוא משתמש בקרינה כדי להעביר אנרגיה ישירות לאוכל.
על ידי שינוי אורך הגל (בין גלים קצרים לגלים בינוניים), אנו יכולים להשפיע על כמות הלחות בבצק. החום פוגע בפיצה באופן מיידי. מדובר בהגעה לטמפרטורה הרצויה בשניות, ולא בדקות. זו שינוי משמעותי במטבחים שפועלים בקצב מהיר.
למה רכיבים סטנדרטיים לא עובדים?
רכיבי חימום סטנדרטיים יוצרים אזורים חמים, והם לעתים קרובות לא מתאימים לציוד שלכם.
אנחנו עושים זאת בדרך אחרת – אנו מתאימים את ההספק והאורך של המודולים לרוחב הסרט הנושא שלכם. אם הסרט נע מהר יותר, אנו מגדילים את ההספק לכל סנטימטר.
אנו גם משתמשים במעטפות מזכוכית קוורץ עם ציפויים מיוחדים שמחזירים את החום כלפי מטה. כך האנרגיה נשארת על האוכל, ולא מתבזבזת בחימום תקרת התנור.
הערה חשובה: מודולים אלו יוצרים הרבה חום. מכיוון שהם צורכים יותר זרם, עליכם לבדוק היטב את סוג החוטים ומקור האנרגיה שלכם. אתם לא רוצים שהמפסק יקפוץ באמצע עומס גבוה.
שימוש במודולים אלו בשטח העבודה
החלק הטוב ביותר? מודולים אלו יכולים להחליף את הסלילים הישנים והמסורבלים. הם לא צריכים זמן להתחמם, כך שניתן להגדיר אותם לפעולה בהתאם לחיישנים שלכם. כשהפיצה לא נמצאת מתחת לאור, החשמל נכבה. זה חוסך הרבה חשמל ומונע עלייה בחשבונות האנרגיה שלכם.
אתם יכולים לחסוך שניות בכל מחזור, בלי לצטרך לקנות מכשיר גדול יותר או לשנות את תכנון המטבח שלכם. זה פשוט עובד.