لماذا الكوارتز المغطى بطبقة زجاجية هو سر حصولك على قشرة بيتزا مثالية؟
إذا كنت تستخدم فرن بيتزا ذو سعة كبيرة، فأنت تعرف التحديات التي يواجهها. فعناصر التسخين في هذا الفرن تعمل باستمرار، أي أنها تُشغل وتُغلق باستمرار للحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة. إذا حدث تأخير في عملية التسخين، فستواجه مشاكل كبيرة.
لهذا السبب نستخدم أنابيب الكوارتز المغطاة بطبقة زجاجية.
الكوارتز الشفاف العادي جيد، لكنه ينتج حرارة في خطوط مستقيمة، مما يؤدي إلى ظهور مناطق ساخنة جدًا، مما يؤدي إلى حرق جانب واحد من العجينة بينما يظل الجانب الآخر باردًا. أما الكوارتز المغطى بطبقة زجاجية، فهو يوزع الحرارة بشكل أفضل، مما يجعل البيتزا في بيئة دافئة بدلاً من أن تتعرض لحرارة شديدة.
سر “الاستجابة السريعة”
الأمر كالتالي: نريد أن تستجيب هذه الأنابيب بسرعة. لتحقيق ذلك، قمنا بجعل جدران الكوارتز رقيقة، وتعديل الأسلاك المستخدمة لتقليل القدرة الحرارية للأنابيب. ببساطة، عندما يتم تشغيل الفرن، تصل الحرارة إلى العجينة على الفور، وعند إيقاف التشغيل، تنخفض الحرارة بسرعة أيضًا.
هذا يساعد كثيرًا في الثواني الأخيرة من عملية الخبز، حيث لا داعي للقلق بشأن تحول لون القشرة من “بني مثالي” إلى “محروق” بسبب بطء تبريد العناصر الحرارية.
ملاحظة مهمة حول العيوب
لا شيء مثالي. نظرًا لأن الأنابيب المغطاة بطبقة زجاجية توزع الحرارة، فإنها قد تحتفظ بالحرارة داخل جدران الأنبوب نفسه. إذا لم يكن فرنك مزودًا بنظام تهوية جيد، فستلاحظ أن الهواء داخل الفرن يصبح أكثر حرارة من المعتاد. تأكد من أن تدفق الهواء جيد، وسيكون كل شيء على ما يرام.
متانة عالية
التشغيل والإيقاف المتكرر لعناصر التسخين يمكن أن يدمرها. التمدد والانكماش المستمر يمكن أن يدمر الأجزاء المستخدمة في ربط الأسلاك ببعضها. هذا هو السبب في فشل المنتجات الرخيصة. لقد قمنا بتعزيز هذه الأجزاء، حتى تتحمل الضغوط الناتجة عن التشغيل المتكرر دون أن تتعرض للتلف.
نصيحة أخيرة: إذا كنت تستخدم هذه الأنابيب مع جهاز التحكم PID، فتأكد من أن أجهزة الاتصال الخاصة بها قادرة على التعامل مع الأحمال الكهربائية العالية. إذا بدأت هذه الأجهزة في التلف، فسيحدث انخفاض في الجهد، وبالتالي سيختفي الاستجابة السريعة التي نتحدث عنها.