لماذا قمنا بتصنيع هذا الجهاز؟
لقد صممنا هذا الجهاز لاستخدامه في أفران البيتزا، وذلك لأن جداول الخبز لا يمكن أن تتوقف بسبب وقت التسخين الطويل. يحتاج الفرن إلى حرارة فورًا، وفي نفس الوقت يجب أن يتوقف عن إنتاج الحرارة فورًا، حتى لا يتجاوز الحرارة المطلوبة.
إذا كان على الفرن أن ينتقل بين درجات الحرارة المختلفة في ثوانٍ معدودة، فإن هذا الجهاز مصمم خصيصًا لمواجهة هذا النوع من الضغوط الزمنية.
ما الذي يجعل هذا الجهاز سريعًا جدًا؟
يبدأ الأمر بالتصميم الكهربائي؛ استخدمنا جهدًا عاليًا وقدرة كبيرة، أي 400 فولت، 2500 واط، لزيادة كثافة الحرارة. بهذه الطريقة، يمكن تسخين تجويف الفرن بسرعة.
يصل الجهاز إلى درجة الحرارة المطلوبة في ثوانٍ معدودة، مما يعني أنه يمكن استخدامه مثل مفتاح الإضاءة: تشغيل/إيقاف، دون الحاجة إلى انتظار.
هكذا يمكن تحقيق درجات الحرارة المطلوبة بدقة، دون أي توقفات مزعجة أثناء انتظار استقرار درجة الحرارة.
لكن هناك حقيقة يجب مراعاتها: كلما زادت القدرة لكل بوصة، زاد تدفق الحرارة. لذا، يجب أن تكون أنظمة التبريد والتهوية جاهزة لمواجهة هذا العبء الإضافي. يجب التخطيط للنظام الحراري بنفس الطريقة التي يتم بها التخطيط للأسلاك الكهربائية.
الأجزاء المهمة في الجهاز
داخل الجهاز، نستخدم أنبوبًا من الكوارتز مع عنصر هالوجيني. لماذا؟ لأن الكوارتز يمكنه تحمل التغيرات المستمرة في درجة الحرارة، ويساعد العنصر الهالوجيني في الحفاظ على درجة حرارة الفيلامنت ثابتة، بغض النظر عن عدد المرات التي يتم فيها تشغيل الجهاز وإيقافه.
كما تم اختيار الطلاء المستخدم للحفاظ على كفاءة الإشعاع تحت الأحمر، ولحماية العنصر من بيئة الفرن القاسية.
كما استخدمنا موصلًا من نوع R7s، لأنه يوفر استقرارًا كبيرًا. يمكن تركيبه وإزالته بسهولة، دون الحاجة إلى إعادة توصيل الأسلاك. في خطوط الإنتاج المزدحمة، هذا يعني صيانة أسرع وتقليل المشاكل.
الفائدة: القدرة على التحكم في الوقت المناسب
يصبح الخبز أكثر صعوبة عندما يكون من الضروري الحفاظ على درجة حرارة معينة أثناء التبديل بين مراحل الخبز المختلفة. مع هذا الجهاز، يمكنك التحكم في درجة الحرارة بدقة: فترات قصيرة للتعافي بعد فتح باب الفرن، ثم إيقاف الجهاز فورًا حتى تصل درجة الحرارة إلى المستوى المطلوب.
هكذا يمكن الحصول على قشرة متساوية الحجم ومستوى نضج موحد، دون الحاجة إلى تخمينات.
إذا كنت تصمم فرنًا وتحتاج إلى دقة وزمن استجابة موثوق، بالإضافة إلى حجم مناسب للمناطق الموجودة في الفرن، فإن هذا الجهاز هو الحل المثالي لك. يجب اختيار الجهاز بناءً على دورة الخبز، وليس فقط على القدرة الكهربائية.