لماذا يُعد درجة الحرارة المناسبة مهمة جدًا في الفرن؟
إذا قضيت سنوات في تحسين جودة الخبز، فأنت تعرف جيدًا مدى إحباط ذلك. قد يكون الفرق بين درجتي حرارة صغيرة جدًا، لكن هذا الفرق يؤثر على لون قشرة الخبز أو على جودة باطنه. إنه فرق ضئيل، لكنه يحدد ما إذا كان الخبز ممتازًا أم لا.
لذلك نستخدم عناصر تسخين من الكوارتز الشفاف. فهي لا تسبب أي مشاكل.
السر يكمن في السرعة.
معظم أجهزة التسخين القديمة تعتمد على التسخين بالتبادل الحراري؛ أي أنها تسخّن الهواء أولاً، ثم يسخّن الهواء الخبز. وهذا يؤدي إلى تأخير في عملية التسخين. عندما يطلب الثرموستات من الفرن التوقف عن العمل، لا يزال الفرن ساخنًا، وبالتالي يستمر الخبز في الطهي. وهذا هو السبب في احتراق حواف الخبز.
أما الكوارتز فهو مختلف؛ فهو يصدر أشعة تحت الحمراء التي تؤثر مباشرة على العجين. وعندما يتوقف التيار الكهربائي، يتوقف التسخين فورًا. وبذلك يمكنك التحكم التام في عملية التسخين، دون الحاجة إلى التخمين.
مصممة لمقاومة الحرارة العالية
نصنع هذه العناصر من السيليكا عالية الجودة. ببساطة، يمكنها تحمل التغيرات الحرارية الشديدة دون أن تتشقق. كما أنها صغيرة الحجم، مما يسمح بوضع الكثير من الطاقة في فرن المطعم دون أن يشغل مساحة كبيرة.
لقد اخترنا الزجاج الشفاف بدلاً من الزجاج المغطى، لأن الأنابيب المغطاة تعكس الحرارة إلى الخلف، بينما الكوارتز الشفاف يوجه الحرارة مباشرة إلى الخبز. وهذا يسرع عملية التسخين.
لكن هناك نصيحة مهمة: يجب الحفاظ على نظافتها. إذا تسرب الدهون أو الزيوت على الكوارتز، فسيتسبب ذلك في تكون نقاط ساخنة، ومع مرور الوقت قد تدمر هذه النقاط الأنبوب. يكفي مسحها بسرعة للحفاظ على أدائها لفترة طويلة.
كيفية التركيب
تركيب هذه العناصر سهل للغاية. فهي مصممة لتكون بديلاً للعناصر القياسية في الأفران. كما أننا نستخدم موصلات قوية، حتى لا تتأثر الاتصالات بالأكسدة وتتعطل.
شيء واحد فقط: تأكد من أن الجهد الكهربائي متوافق تمامًا مع اللوحة الكهربائية. إذا تم تطبيق جهد كهربائي مرتفع على عنصر الكوارتز، فقد يتلف العنصر، وبالتالي ينتهي عمر الجهاز.
إذا حافظت على الجهد الكهربائي المناسب ونظافة الزجاج، فإن قشرة الخبز ستكون مثالية في كل مرة.