Hãy ngừng chờ đợi lò nướng hoạt động ổn định lại đi.
Hầu hết các lò nướng thương mại đều hoạt động chậm. Chúng dựa vào việc làm nóng không khí trước, sau đó mới làm nóng thức ăn. Quá trình này mất rất nhiều thời gian. Nếu bạn sử dụng lò nướng công suất lớn, sự chậm trễ này sẽ trở thành một vấn đề nghiêm trọng – nó làm gián đoạn quy trình sản xuất của bạn.
Chúng tôi thì làm theo cách khác. Thay vì làm nóng không khí, chúng tôi sử dụng bộ gia nhiệt tia hồng ngoại. Những bộ gia nhiệt này truyền nhiệt trực tiếp vào thức ăn, không cần qua bất kỳ trung gian nào. Không cần phải chờ đợi nữa.
Tại sao “phản ứng ở mức độ cao” lại quan trọng?
Bí mật nằm ở chỗ: bộ gia nhiệt tia hồng ngoại có thể hoạt động ở mức công suất tối đa trong vài giây thôi. Khi kết hợp những bộ gia nhiệt này với bộ điều khiển hoạt động nhanh, bạn sẽ có được cái gì đó mà chúng tôi gọi là “phản ứng ở mức độ cao”. Nói cách khác, bạn có thể bật/tắt nguồn nhiệt một cách tức thời. Điều này giúp bạn kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác, từ đó tránh tình trạng thức ăn bị cháy bề mặt hoặc bị nướng quá chín.
Các thành phần bên trong lò nướng
Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao để làm ống dẫn nhiệt, vì loại vật liệu này cho phép năng lượng tia hồng ngoại đi qua mà không bị cản trở. Chúng tôi cũng tích hợp nhiều công suất vào một không gian nhỏ. Bạn có thể tạo ra nhiều nhiệt hơn mà không cần diện tích lớn trong bếp. Lưu ý rằng, nếu bạn sử dụng nguồn điện công suất cao để giảm mức tiêu thụ điện, hãy kiểm tra lại hệ thống dây điện của mình. Nhiệt độ cao rất tốt cho việc tăng tốc độ nướng, nhưng nó có thể gây hại cho thủy tinh thạch anh nếu dòng khí không đồng đều.
Làm sao để sử dụng lò nướng này một cách hiệu quả?
Những chiếc lò nướng này được thiết kế để thay thế cho những chiếc lò nướng cũ, chậm chạp. Kết quả là chu kỳ nướng sẽ được rút ngắn, và bạn có thể sản xuất nhiều sản phẩm hơn mỗi giờ. Nhưng hãy nhớ rằng, nhiệt độ từ lò nướng này có thể xâm nhập sâu hơn và nhanh hơn so với những lò nướng thông thường. Bạn chắc chắn cần điều chỉnh thời gian nướng sao cho phù hợp.
Và cuối cùng: đừng chỉ bật công suất tối đa rồi bỏ mặc nó. Nếu không có hệ thống thông gió tốt, lò nướng có thể trở nên quá nóng, gây nguy hiểm. Bí quyết là cân bằng giữa nhiệt độ cao và lượng hơi nước được đưa vào lò. Đó chính là cách để có được lớp vỏ thức ăn hoàn hảo, đồng thời giữ cho phần bên trong thức ăn vẫn ẩm ướt.