Tăng tốc quy trình sản xuất bằng các mô-đun hồng ngoại tùy chỉnh
Nếu bạn từng cố gắng tăng tốc độ sản xuất, bạn chắc hẳn biết rõ những trở ngại mà mình phải đối mặt. Trong quá trình nướng pizza, trở ngại lớn nhất chính là lớp vỏ bánh. Bạn phải cân bằng giữa việc làm cho bột trở nên nóng và giòn, nhưng nếu tăng nhiệt độ quá cao, phần nhân bánh sẽ bị cháy, còn phần vỏ thì vẫn chưa chín.
Các bộ gia nhiệt thông thường không thể giúp ích gì trong trường hợp này. Đó là lý do tại sao chúng tôi chuyển sang sử dụng các mô-đun hồng ngoại tùy chỉnh.
Bí quyết nằm ở cách truyền nhiệt
Hầu hết các lò nướng đều dựa vào nguyên lý đối lưu – tức là thổi khí nóng xung quanh thức ăn. Nhưng khí không phải là chất dẫn nhiệt tốt. Ngược lại, sóng hồng ngoại có thể truyền năng lượng trực tiếp vào thức ăn. Bằng cách điều chỉnh bước sóng (chuyển từ sóng ngắn sang sóng trung bình), chúng ta có thể tập trung nhiệt lượng vào phần bột bánh. Nhiệt độ sẽ được truyền đến bánh ngay lập tức. Chỉ cần vài giây thôi, chúng ta đã có thể đạt được nhiệt độ mong muốn. Điều này giúp tiết kiệm thời gian trong môi trường làm việc nhanh chóng như nhà bếp.
Tại sao các bộ gia nhiệt thông thường không hiệu quả
Các bộ gia nhiệt thông thường thường tạo ra những điểm nóng, và chúng hiếm khi phù hợp với thiết bị của bạn. Chúng tôi thì làm khác: chúng tôi điều chỉnh công suất và kích thước của các mô-đun sao cho phù hợp với chiều rộng của băng tải. Nếu băng tải di chuyển nhanh hơn, chúng tôi sẽ tăng công suất cho mỗi centimet. Chúng tôi cũng sử dụng các ống thủy tinh chứa lớp phủ đặc biệt để giúp truyền nhiệt xuống dưới. Nhờ vậy, năng lượng sẽ được tập trung vào thức ăn, thay vì bị lãng phí để làm nóng trần lò.
Lưu ý quan trọng: Các mô-đun này có công suất rất cao. Vì vậy, bạn cần kiểm tra kỹ kích thước dây điện và nguồn điện của mình. Bạn không muốn trở thành người khiến máy ngừng hoạt động giữa lúc công việc đang diễn ra.
Việc lắp đặt rất dễ dàng
Điều tuyệt vời nhất là những mô-đun này có thể thay thế ngay cho các cuộn dây gia nhiệt cũ kỹ, cồng kềnh. Chúng không cần thời gian để “nóng lên”, vì vậy bạn có thể thiết lập chúng để hoạt động dựa trên các cảm biến. Khi bánh không nằm dưới ánh sáng của mô-đun, máy sẽ tự động ngừng hoạt động. Điều này giúp tiết kiệm rất nhiều điện năng và giúp bạn tránh việc phải trả hóa đơn tiền điện quá cao. Bạn có thể tiết kiệm vài giây trong mỗi chu kỳ sản xuất, mà không cần mua máy mới hay thay đổi cấu trúc nhà bếp. Chúng thực sự rất hiệu quả.