Özel IR modülleriyle üretim hızınızı artırın
Eğer üretim hızınızı artırmaya çalıştıysanız, karşılaştığınız zorlukları çok iyi biliyorsunuzdur. Pizzaları yeniden ısıtma sürecinde bu zorluk genellikle pizzanın kabuğudur. Hem hamurun sıcak ve çıtır olmasını istersiniz, hem de ısıyı fazla yükseltirseniz pizzanın üzerindeki malzemeler yanar ve iç kısım çiğ kalır.
Standart ısıtıcılar bu durumu aşamaz. Bu yüzden hazır parçalar kullanmayı bırakıp özel infrakırmızı (IR) modüller geliştirmeye başladık.
Sır, ısının nasıl hareket ettiğindedir.
Çoğu fırın, sıcak havayı dolaştırarak ısı sağlar. Ancak hava kötü bir ısı iletkendir. IR ise farklıdır; enerjiyi doğrudan yiyeceğe iletmek için radyasyon kullanır. Dalga boyunu ayarlayarak hamurdaki nemi hedef alabiliriz. Isı anında pizzaya ulaşır. Hedef sıcaklığa dakikalar içinde değil, saniyeler içinde ulaşılır. Bu da hızlı tempolu bir mutfak için büyük bir avantajdır.
Neden “hazır” parçalar işe yaramaz?
Standart ısıtıcılar riskli olabilir. Sıcak noktalar oluştururlar ve ekipmanınıza tam olarak uymazlar. Biz farklı bir yol izliyoruz. Güç ve uzunluğu, konveyör bandınızın genişliğine göre ayarlıyoruz. Eğer konveyör bandınız daha hızlı hareket ediyorsa, her santimetreye daha fazla güç aktarıyoruz. Ayrıca, ısıyı aşağıya doğru yönlendiren özel kaplamalara sahip kuvars camlar kullanıyoruz. Böylece enerji boşa harcanmaz ve fırının tavanı ısınmaz.
Bir uyarı: Bu modüller oldukça güçlüdür. Daha fazla akım çektikleri için kablo kalitesini ve güç kaynağını mutlaka kontrol etmelisiniz. Acil durumlarda devrenin kapanmasını istemezsiniz.
Zemine montaj yapmak çok kolay
En iyi yanı? Bunlar eski, verimsiz ısıtıcıların yerine kullanılabilir. “Isınmaları” için zaman gerektirmez; bu yüzden sensörlerinize göre devreye alınabilirler. Pizza lambanın altında olmadığında güç kesilir. Bu sayede çok fazla elektrik tasarrufu sağlanır ve enerji faturalarınız artmaz. Daha büyük bir makine satın almanıza veya mevcut düzeninizi değiştirmenize gerek kalmadan her işlemde saniyeler kazanırsınız. Gerçekten işe yarıyor.