Giriş
Bunu hayal edin: Gün boyu durmaksızın çalışan bir ticari fırın. Biz de tam da bu tür zorlu koşullar için nikrom infrared ısı vericileri geliştirdik. Bu cihazlar, en hassas hamurlu ürünlerden kalın et parçalarına kadar her şeyi pişirebilecek kadar yoğun ısı yayabiliyor.
Aslında işin sırrı oldukça basit: Kontrol imkanı sunmak. Böylece doğru ısı seviyesini ayarlayabilir ve her seferinde ürününüzün tam olarak piştiğinden emin olabilirsiniz.
Güç ve Verimlilik: İstediğiniz şekilde ısı
Bu ısı vericilerin özelliği, nikrom elemanların fiziksel özellikleri sayesinde hızlı bir şekilde ısı üretebilmesidir. Yüksek watt değerlerinde çalışacak şekilde tasarlandıkları için anında ısı üretirler. Konveksiyon yönteminde olduğu gibi ısınma süresi beklemeye gerek kalmaz.
Bu doğrudan ısı sayesinde dış kısım hızla pişerken iç kısım da zamanla pişer. Gerilim ve watt değerleri fırının gücüne göre ayarlanır; böylece uzun pişirme sürelerinde bile ısı sabit kalır. Artık ürünlerin kalitesini bozan sıcaklık dalgalanmaları olmaz.
R7s’in Avantajları: Sabit Kalmak İçin Tasarlandı
Nikrom tel, kuvars tüp içine sarılır. Neden mi? Çünkü kuvars ani sıcaklık değişikliklerini sorunsuz bir şekilde karşılar ve IR enerjisinin düzgün bir şekilde geçmesini sağlar.
Peki ya R7s konektörü? Standart olmasının bir nedeni var. Mekanik ve elektriksel olarak sağlam bir bağlantı sağlar. Tüpü yerinde tutar, böylece yoğun üretim koşullarında bile tüp hareket etmez. Bakım gerektiğinde ise kolayca değiştirilebilir.
Kalın Kesitli Ürünlerin Pişirilmesi Sorununun Çözümü: Eşit Pişirme, Tahmin Gerektirmiyor
Nüfuz edici IR ışınları ve hassas sıcaklık kontrolü sayesinde kalın kesitli etlerin ve yoğun hamurlu ürünlerin eşit şekilde pişirilmesi mümkün oluyor. Isı, ürünün derinliklerine kadar ulaşarak iç kısmını pişirirken dış kısmını yakmaz. Bu da daha kısa pişirme süreleri ve daha iyi sonuçlar demektir.
Ancak unutulmaması gereken bir nokta var: Bu cihazlar yüksek güçle çalıştığında çok fazla ısı üretir. Bu yüzden fırının çevre sıcaklığını kontrol altında tutmak için uygun havalandırma sistemine sahip olması gerekir. Mühendisler için bu durumda soğutma sistemi de ısıtma özellikleri kadar önemlidir.