Fırınızda tek bir derecenin neden önemli olduğu
Eğer yıllarca bir ekmek pişirme sanatını mükemmelleştirmeye çalıştıysanız, bu durumun ne kadar sinir bozucu olabileceğini bilirsiniz. Sadece bir derece fark var ve birdenbire ekmekin kabuğu istenen altın renginde olmuyor veya iç kısmı tam olarak istenilen şekilde pişmiyor. Bu çok küçük bir fark gibi görünse de, bir şaheser ile “idare eder” arasındaki fark burada yatıyor.
İşte bu yüzden şeffaf kuvars ısıtıcılar kullanıyoruz. Onlar hiçbir hata yapmaz.
Sır hızdadır.
Eski tip metal ısıtıcılar konveksiyon prensibine dayanır; havayı ısıtırlar ve hava da sonunda ekmeği ısıtır. Bu durum “termal gecikmelere” yol açar. Termostat fırının durmasını söylediğinde bile metal hâlâ sıcaktır ve ekmek pişmeye devam eder. İşte bu yüzden ekmeklerin kenarları yanar.
Kuvars ise farklıdır. Kızılötesi radyasyon yayarak hamura doğrudan ısı gönderir. Elektrik kesildiğinde ısı hemen durur. Böylece kavrulma sürecini tamamen kontrol edebilirsiniz; artık tahminlerle uğraşmanıza gerek kalmaz.
Yüksek sıcaklıklara dayanıklı yapı
Bunları yüksek saflıkta füzyonla elde edilmiş silisyumdan üretiyoruz. Basitçe söylemek gerekirse, aşırı sıcaklık değişimlerine karşı dayanıklıdırlar. Ayrıca kompakttırlar; bu sayede dar restoran fırınlarında fazla yer kaplamadan çok fazla güç kullanılabilir.
Özellikle kaplı tüpler yerine şeffaf camları tercih ettik. Kaplı tüpler ısıyı geriye yönlendirirken, şeffaf kuvars ısıyı doğrudan ürüne yönlendirir. Böylece fırın daha hızlı ısınır.
Ancak dikkat edilmesi gereken bir nokta var: Onları temiz tutun. Eğer yağ veya grev kuvarsa bulaşırsa sıcak noktalar oluşur. Zamanla bu noktalar tüpün zarar görmesine neden olur. Hızlıca temizlenirse uzun süre kullanılabilirler.
Montajı nasıl yapılır?
Bunların yerine takılması oldukça kolaydır. Çoğu standart fırın için uygun şekilde tasarlanmışlardır. Ayrıca güçlü terminaller kullanıldığı için bağlantıların oksitlenip bozulması gibi sorunlar yaşanmaz.
Tek bir şey daha: Gerilimi mutlaka kontrol edin. Kontrol panosundaki gerilimle tam olarak eşleştiğinden emin olun. Eğer kuvars elemanına aşırı gerilim uygulanırsa, filamenti zarar görür ve ısıtıcının ömrü kısalır.
Gerilimi doğru tutun, camı temiz tutun; böylece her seferinde mükemmel kabuklar elde edersiniz.