Dlaczego światło podczerwone jest doskonałe do pieczenia w sposób ekologiczny?
Większość tradycyjnych piekarników stanowi w istocie gigantyczne grzejniki do nagrzewania powietrza. Tracimy mnóstwo czasu i energii na ogrzewanie ogromnej przestrzeni, a połowa ciepła ulatnia się już w momencie otwarcia drzwi. To powolne i nieefektywne rozwiązanie – szczerze mówiąc, jest już przestarzałe.
Dlatego w naszych piekarnikach używamy żarówek podczerwonych. Zamiast ogrzewać powietrze i liczyć na to, że ciepło dotrze do chleba, światło podczerwone dociera bezpośrednio do produktu. To szybkie i efektywne rozwiązanie, które sprawia, że pieczenie staje się naprawdę „ekologiczne”.
Szczegóły dotyczące ciepła
Przy wyborze żarówek liczy się przede wszystkim moc i napięcie potrzebne do osiągnięcia odpowiedniej temperatury. Używamy kwarcowych rurek o dużej mocy, które emitują krótkofalowe promieniowanie.
Rezultat? Piekarnik osiąga wymaganą temperaturę w zaledwie sekundy.
Ponieważ ciepło dociera bezpośrednio do jedzenia, nie tracimy energii na ogrzewanie ścianek piekarnika ani przez otwory wentylacyjne. To znacznie lepszy i efektywniejszy sposób pieczenia.
Aspekty techniczne
To nie są zwykłe żarówki. Używamy kwarcowego szkła o wysokiej czystości, ponieważ może ono wytrzymać ekstremalne zmiany temperatur bez pęknięć. Aby uniknąć szybkiego spalenia się nitków wolframu, rurki wypełniamy halogenem. Używamy również złączy R7 lub SK15, aby zapewnić szczelne zamknięcie wszystkich elementów podczas pracy piekarnika.
Ale tu jest problem: te żarówki wytwarzają ogromną ilość skoncentrowanego ciepła.
Jeśli piekarnik nie jest dobrze izolowany, jego zewnętrzna powierzchnia może stać się bardzo gorąca. Musisz upewnić się, że wentylatory chłodzące są w stanie sprostać temu zadaniu. Jeśli obudowa piekarnika stanie się zbyt gorąca, istnieje ryzyko stopienia złączy, a nikt nie chce mieć z tym problemów w trakcie pracy.
Co to oznacza dla Ciebie?
Przejście na żarówki podczerwone jest oczywistym rozwiązaniem. Przestajesz marnować energię na długie procesy podgrzewania.
Dla osoby obsługującej piekarnik oznacza to możliwość przygotowania większej ilości produktów w tym samym czasie, a także niższe rachunki za prąd na koniec miesiąca. Ponadto są one doskonałą alternatywą dla starych elementów grzewczych, które potrzebują dużo czasu, by ponownie uzyskać odpowiednią temperaturę po otwarciu drzwi.
Po prostu to działa lepiej.