Tại sao thủy tinh pha lê mờ lại là bí quyết để có lớp vỏ bánh pizza hoàn hảo?
Nếu bạn sử dụng lò nướng pizza công suất lớn, bạn chắc hẳn hiểu rõ những khó khăn mà nó mang lại. Các bộ phận gia nhiệt trong lò phải hoạt động liên tục, bật tắt không ngừng để duy trì nhiệt độ ở mức cần thiết. Nếu có sự chậm trễ, mọi thứ sẽ trở nên tồi tệ.
Đó chính là lý do tại sao chúng tôi chọn sử dụng ống thủy tinh pha lê mờ. Thủy tinh pha lê trong suốt thông thường cũng ổn, nhưng nó chỉ có thể truyền nhiệt theo đường thẳng. Điều này khiến cho một phía của khối bột bị cháy, trong khi phía còn lại vẫn còn ướt. Thủy tinh pha lê mờ giúp khắc phục điều này. Nó phân tán nhiệt tỏa ra, giúp lớp vỏ bánh được bao phủ bởi lớp nhiệt ấm áp, thay vì bị tác động trực tiếp bởi nhiệt độ cao.
Sức mạnh của “phản ứng ngay lập tức”
Chúng tôi muốn các ống này phản ứng ngay lập tức khi được kích hoạt. Để đạt được điều này, chúng tôi làm cho thành ống thủy tinh mỏng hơn và điều chỉnh cấu trúc sợi dây tóc để giảm độ trễ nhiệt. Nói một cách đơn giản, khi công tắc được kích hoạt, nhiệt độ sẽ tăng lên ngay lập tức. Và khi nguồn điện bị ngắt, nhiệt độ cũng giảm xuống nhanh chóng.
Điều này thật sự rất hữu ích trong những giây cuối cùng của quá trình nướng bánh. Bạn không cần lo lắng về việc lớp vỏ bánh bị cháy vì bộ phận gia nhiệt mất quá nhiều thời gian để nguội.
Một vài lưu ý về nhược điểm
Không có gì là hoàn hảo cả. Vì ống thủy tinh pha lê mờ có khả năng phân tán ánh sáng, nên nó có thể giữ lại một lượng nhiệt nhất định bên trong thành ống. Nếu lò nướng không có hệ thống thông gió tốt, không khí bên trong lò sẽ trở nên nóng hơn bình thường. Hãy đảm bảo rằng hệ thống thông gió hoạt động tốt để tránh tình trạng này.
Chịu được áp lực cao
Việc kích hoạt và ngắt nguồn điện thường xuyên thường dẫn đến hư hỏng các bộ phận gia nhiệt. Sự giãn nở và co giãn liên tục gây ra tổn hại cho các mối nối giữa sợi dây tóc và các bộ phận khác của lò. Đó chính là lý do tại sao các sản phẩm rẻ tiền thường hỏng sau một thời gian sử dụng.
Chúng tôi đã gia cố các mối nối này. Chúng tôi muốn các ống này có thể chịu được áp lực cao mà không bị rò rỉ hay nứt vỡ.
Một lưu ý cuối cùng: Nếu bạn kết nối các ống này với bộ điều khiển PID, hãy kiểm tra kỹ các bộ kết nối. Hãy đảm bảo rằng chúng có thể chịu được áp lực điện cao. Nếu chúng bị hư hỏng, bạn sẽ gặp vấn đề về điện áp, và thời gian phản ứng nhanh mà chúng tôi đã đề cập sẽ biến mất.