کیوں انفراریڈ، سبز بیکنگ کے لئے بہترین ہے؟
زیادہ تر روایتی اوون دراصل فضا کو گرم کرنے والے بڑے ہیٹر ہیں۔ آپ بہت وقت اور توانائی صرف اس کام میں خرچ کرتے ہیں کہ اوون کے اندر کا ماحول گرم ہو جائے، لیکن جیسے ہی دروازہ کھولا جاتا ہے، آدھی حرارت باہر نکل جاتی ہے۔ یہ عمل سست ہے، بے فائدہ ہے، اور دراصل یہ پرانا طریقہ ہے۔
اسی لئے ہم نے اپنے روٹری اوونوں میں انفراریڈ بلب استعمال کرنا شروع کیا۔ انفراریڈ بلب، فضا کو گرم کرنے کے بجائے براہِ راست کھانے کو گرم کرتا ہے۔ یہ طریقہ تیز ہے، اور یہی وجہ ہے کہ یہ کچن کو “سبز” بنانے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔
حرارت کے بارے میں تفصیلات
جب ہم ان بلبوں کا انتخاب کرتے ہیں، تو اس کا تعلق واٹیج اور وولٹیج سے ہے۔ ہم اعلیٰ واٹیج والے کوارٹز ٹیوبوں کا استعمال کرتے ہیں، جو مختصر لہروں والی حرارت پیدا کرتی ہیں۔
نتیجہ یہ ہے کہ اوون چند سیکنڈوں میں ہی مناسب درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے۔ چونکہ حرارت براہِ راست کھانے تک پہنچتی ہے، اس لئے اوون کی دیواروں کو گرم کرنے یا ہوا کے ذریعے حرارت کے نقصان کا خطرہ نہیں رہتا۔ یہ بہترین طریقہ ہے۔
ہارڈویئر سے متعلق باتیں
یہ عام بلب نہیں ہیں۔ ہم اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز گلاس کا استعمال کرتے ہیں، کیونکہ یہ شدید درجہ حرارت کو برداشت کر سکتا ہے۔ ٹنگسٹن فلامنٹوں کو جلنے سے بچانے کے لئے، ہم ٹیوبوں میں ہیلوجن بھرتے ہیں۔ ہم R7s یا SK15 کنکٹرز کا بھی استعمال کرتے ہیں، تاکہ اوون چلنے کے دوران سب کچھ مضبوطی سے جڑا رہے۔
لیکن یہاں ایک مسئلہ ہے: یہ بلب بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں۔ اگر اوون کی حفاظتی تدابیر مناسب نہ ہوں، تو اوون کا باہری حصہ بہت گرم ہو جاتا ہے۔ آپ کو یقین کرنا ہوگا کہ کولنگ فین مناسب طریقے سے کام کر رہے ہیں۔ اگر اوون کا باہری حصہ بہت گرم ہو جائے، تو کنکٹرز پگھل سکتے ہیں، اور کوئی بھی اس صورتحال سے نمٹنا نہیں چاہتا۔
یہ آپ کے لئے کیا معنی رکھتا ہے؟
انفراریڈ بلب استعمال کرنا بالکل منطقی ہے۔ اس طرح آپ بجلی کو ضائع کرنے سے بچ سکتے ہیں۔ اس سے آپ زیادہ کھانا اوون میں رکھ سکتے ہیں، اور ماہ کے اختتام پر کم بجلی کے بل کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ پرانے رزسٹیو عناصر کا بہتر متبادل ہے، کیونکہ پرانے عناصر دروازہ کھولنے کے بعد حرارت حاصل کرنے میں بہت وقت لیتے ہیں۔
یہ طریقہ واقعی بہتر ہے۔