เมื่อมีความต้องการในการอบขนมมากขึ้น และเตาอบมีอุณหภูมิสูง ความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอจะทำให้การอบขนมไม่ได้ผลดีนัก บริเวณที่มีความร้อนสูงจะทำให้เปลือกขนมไหม้ ในขณะที่บริเวณที่มีความร้อนต่ำจะทำให้แป้งมีสีซีดและเหนียว เราจึงออกแบบองค์ประกอบความร้อนแบบเซรามิกสีดำรูปวงกลมขึ้นมา เพื่อช่วยควบคุมอุณหภูมิให้สม่ำเสมอ โดยให้คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้ด้วยตัวเอง
สิ่งที่สำคัญทางเทคนิค
องค์ประกอบความร้อนนี้มีลักษณะเป็นเซรามิกสีดำรูปวงกลม มีแกนความร้อนฝังอยู่ภายใน โดยออกแบบมาเพื่อให้มีการแผ่รังสีอินฟราเรดที่สม่ำเสมอทั่วทั้งเตาอบ อุณหภูมิสามารถขึ้นถึง 450°C ได้ภายในเวลาไม่ถึง 6 นาที ดังนั้นคุณจึงสามารถอบขนมได้บ่อยครั้ง อุณหภูมิจะอยู่ในช่วง ±3°C และความร้อนจะกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ ทำให้ความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างจุดศูนย์กลางกับขอบอยู่ที่ 5°C เท่านั้น เปลือกเซรามิกสามารถทนต่อความร้อนสูงได้ และองค์ประกอบความร้อนนี้ก็ยังคงให้ความร้อนที่สม่ำเสมอแม้จะมีการปล่อยความร้อนซ้ำๆ ก็ตาม ในแง่ของพลังงาน คาดว่าจะใช้พลังงานประมาณ 0.18 kWh ต่อการอบหนึ่งครั้งในเตาอบมาตรฐาน โดยความร้อนจะถูกส่งไปยังสินค้าโดยตรง ไม่สูญเปล่าไปกับส่วนอื่นๆ
นี่คือเหตุผลว่าทำไมองค์ประกอบความร้อนนี้จึงมีประโยชน์ในร้านเบเกอรี่ที่มีการอบขนมหลายชนิดพร้อมกัน ความเร็วและความสม่ำเสมอของอุณหภูมิจะช่วยให้กระบวนการอบขนมเป็นไปอย่างราบรื่น นอกจากนี้ ความร้อนที่สม่ำเสมอยังช่วยให้เปลือกขนมมีสีสม่ำเสมอ ทำให้ขนมมีสีเหมือนกันในทุกครั้งที่อบ
ในเตาอบแบบหมุนหรือเตาอบแบบการถ่ายเทอากาศ องค์ประกอบความร้อนนี้จะช่วยลดความผิดพลาดเมื่อมีการนำถาดขนมที่มีอุณหภูมิต่ำเข้าไปอบ ซึ่งจะช่วยปกป้องขนมที่มีโครงสร้างเปราะบาง และช่วยไม่ให้ขอบพิซซ่าไหม้ ผลลัพธ์ก็คือมีขนมที่เสียหายน้อยลง สามารถอบขนมได้มากขึ้นต่อชั่วโมง และใช้พลังงานน้อยลง เพราะไม่มีการสูญเสียความร้อนไปกับส่วนอื่นๆ
การติดตั้งนั้นง่ายมาก แต่ต้องคำนึงถึงระยะห่างด้วย ควรเว้นระยะอย่างน้อย 25 มม. รอบองค์ประกอบความร้อน เพื่อไม่ให้ความร้อนไปกระทบกับแผงอื่นๆ นอกจากนี้ ยังต้องให้แรงดันไฟฟ้าและประเภทของขั้วไฟฟ้าตรงกับของเตาอบด้วย ควรมีเวลาในการอุ่นเครื่องก่อนที่อุณหภูมิจะเข้าสู่สภาวะสมดุล และควรทำความสะอาดองค์ประกอบความร้อนภายใต้ขีดจำกัดอุณหภูมิของเซรามิกด้วย ด้วยการติดตั้งที่มั่นคงและแรงดันไฟฟ้าที่สม่ำเสมอ องค์ประกอบความร้อนนี้สามารถทำงานได้อย่างต่อเนื่องตลอดทั้งวัน