เมื่อเริ่มใช้งานเตาอบนี้ ชั้นหินที่ใช้เป็นแหล่งความร้อนจะต้องสามารถรักษาอุณหภูมิไว้ได้อย่างสม่ำเสมอ และพื้นผิวที่ใช้วางพิซซ่าหรือขนมปังก็ต้องสามารถรักษาอุณหภูมิไว้ได้ เพื่อไม่ให้อาหารแห้งเกินไป หากอุณหภูมิไม่สม่ำเสมอ ขอบของอาหารก็จะไหม้ก่อนที่ส่วนกลางจะสุก สีของอาหารก็จะไม่สม่ำเสมอ และเปลือกของอาหารก็จะไม่แตกออกอย่างสมบูรณ์
สิ่งที่สำคัญภายในเตาอบ เราเลือกใช้หลอดความร้อนประเภทควอตซ์ เพราะหลอดนี้สามารถทำให้อุณหภูมิสูงขึ้นได้อย่างรวดเร็ว และให้แสงอินฟราเรดที่สม่ำเสมอ ในเตาอบที่มีการใช้งานหนัก สิ่งนี้หมายถึงการฟื้นตัวของอุณหภูมิอย่างรวดเร็วหลังจากเปิดประตูเตาอบ และอุณหภูมิที่สม่ำเสมอทั่วทั้งห้องอบ ส่วนพื้นผิวเซรามิกสีดำนั้นมีหน้าที่ดูดซับและส่งความร้อนออกมาอีกครั้ง ทำให้เปลือกด้านล่างสุกก่อน ในขณะที่ด้านบนยังคงอ่อนนุ่มอยู่ ส่งผลให้อาหารมีสีทองที่สม่ำเสมอ และมีเนื้อสัมผัสที่กรอบนานขึ้น
เหตุผลที่การใช้หลอดความร้อนประเภทควอตซ์เหมาะสมสำหรับการใช้งานจริง การออกแบบนี้อิงจากวิธีการใช้งานจริง หลอดความร้อนประเภทควอตซ์ช่วยให้อุณหภูมิกลับมาสม่ำเสมออย่างรวดเร็ว ทำให้สามารถเคลื่อนย้ายถาดอาหารได้โดยไม่ต้องรอนาน ส่วนพื้นผิวเซรามิกก็ช่วยรักษาอุณหภูมิไว้ได้อย่างสม่ำเสมอ ทำให้อาหารไม่แห้งเกินไป คุณจะได้อาหารที่มีเปลือกกรอบข้างนอก และเนื้อในนุ่ม แม้ในช่วงเวลาที่มีการใช้งานหนักก็ตาม นอกจากนี้ การใช้พลังงานก็ลดลงด้วย เพราะระบบจะทำงานเมื่อมีความจำเป็นเท่านั้น และรักษาอุณหภูมิไว้ได้อย่างสม่ำเสมอ
รายละเอียดที่ไม่สามารถมองข้ามได้ หลอดความร้อนประเภทควอตซ์ไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรปรับแรงดันไฟฟ้าอย่างค่อยเป็นค่อยไป และไม่ควรเทน้ำเย็นลงบนหลอดความร้อนที่ร้อนอยู่ การติดตั้งและระยะห่างต่างๆ ก็ต้องเป็นไปตามคู่มือการใช้งานของเตาอบอย่างเคร่งครัด ควรตรวจสอบแรงดันไฟฟ้าและค่ามอเตอร์ให้ถูกต้อง และต้องมั่นใจว่าพื้นผิวที่ใช้วางอาหารสามารถรับแสงอินฟราเรดได้ ควรมองว่าทั้งชุดเตาอบเป็นระบบที่เชื่อมต่อกันอย่างสมบูรณ์ ไม่ใช่เพียงการเปลี่ยนอุปกรณ์เท่านั้น