Waarom één graad belangrijk is voor je oven
Als je jarenlang hebt geprobeerd om het perfecte brood te bakken, ken je vast de frustratie. Eén graad verschil kan al zorgen voor een verkeerde goudkleur van het broodoppervlak of voor een onvolmaakte textuur aan de binnenkant. Het is maar een klein verschil, maar het maakt wel uit of het brood een meesterwerk wordt of gewoon ‘net goed’.
Daarom gebruiken we hitte-elementen van helder kwarts. Ze werken consequent en nauwkeurig.
Het geheim zit in de snelheid.
De meeste ouderwetse metalen hitte-elementen werken op basis van convectie: ze verwarmen eerst de lucht, en pas daarna het brood. Hierdoor ontstaat er een ‘thermische vertraging’. Tegen de tijd dat de thermostaat aangeeft dat de oven moet stoppen, is het metaal nog steeds heet, waardoor het brood blijft bakken. Hierdoor krijgt het brood verbrande randen.
Kwarts werkt anders. Het geeft infraroodstraling af die rechtstreeks op het deeg terechtkomt. Zodra de stroom wordt uitgeschakeld, houdt de hitte op. Het gebeurt bijna onmiddellijk. Je hebt dus volledige controle over het bruiningsproces – geen geriskeer meer.
Gemaakt voor hoge temperaturen
We maken deze hitte-elementen van hoogwaardig gefuseerd silicium. Met andere woorden: ze kunnen grote temperatuurschommelingen weerstaan zonder te breken. Bovendien zijn ze compact, zodat je veel vermogen in een kleine ruimte kunt stoppen.
We hebben bewust gekozen voor helder glas in plaats van bekleed glas. Beklede buizen weerkaatsen de hitte naar achteren; helder kwarts stuurt de hitte rechtstreeks naar het product. Hierdoor bereikt de oven sneller de gewenste temperatuur.
Let op: houd ze schoon!
Als er vet of olie op het kwarts terechtkomt, ontstaan er hete punten. Na verloop van tijd kunnen deze punten de buis beschadigen. Een snelle reiniging zorgt er juist voor dat ze langdurig goed functioneren.
Installatie
Het vervangen van deze hitte-elementen is vrij eenvoudig. Ze zijn ontworpen als vervangingen voor de meeste standaardoven-elementen. We gebruiken ook sterke connectors, zodat je je geen zorgen hoeft te maken over oxidatie of defecten in de verbindingen.
Eén ding nog: controleer eerst de spanning. Zorg ervoor dat deze precies overeenkomt met die van je bedieningspaneel. Als je te hoge spanning door het kwarts-element stuurt, kan dit de levensduur van het apparaat versnellen.
Houd de spanning op het juiste niveau en houd het glas schoon, dan zal het broodoppervlak elke keer perfect zijn.