כיצד להשיג קרום מושלם: הסוד של אופני הלחם החכמים
אם אתם בונים מטבח חכם, אתם יודעים שפשוט “להוסיף חום” אינו מספיק. יש צורך בדיוק.
האתגר האמיתי באפיית לחם הוא הזמן – אם משתמשים בחימום רגיל, התהליך איטי מדי. אם משתמשים בנורות גלים קצרים, הקרום נשרף והחלק הפנימי נשאר קשה. כאן נכנסים לתמונה גלי אינפרא-אדום בעלי אורך גל בינוני. הם חודרים לתוך הבצק, כך שהחלק הפנימי מתבשל לפני שהחלק החיצוני נשרף.
למה גלי אינפרא-אדום בעלי אורך גל בינוני?
גלי אינפרא-אדום בעלי אורך גל בינוני עובדים מכיוון שהם מתנדנדים באותה תדירות כמו המים והשומנים. הם אינם נשארים רק על הפנים, אלא החום מתפשט בצורה אחידה. כך מתקבל מראה זהוב-חום מושלם בכל פעם.
התאמה אישית
אנו לא מייצרים מוצרים אחידים לכולם. בין אם אתם צריכים צינור באורך 200 ממ או 500 ממ, אנו מייצרים את המוצר בהתאם למידות המדויקות שלכם.
אך יש להיות זהירים בחישובים – אם ההספק והמתח אינם מאוזנים, החוטים עלולים להישרף מהר מדי. כדי לשלוט במצב, אנו משתמשים בבקרים מסוג PWM או SCR. כך המערכת החכמה יכולה לשנות את ההספק בזמן אמת, בהתאם לנתונים שנאספים על ידי החיישנים.
בדרך כלל אנו משתמשים במעטפות מקוורץ, שיכולות לעמוד בחום הגבוה. ואם התנור שלכם מלא בשומן? אנו יכולים להוסיף שכבת ציפוי מיוחדת לזכוכית. רק תזכרו: שכבות אלו עלולות לפגוע ביכולת החימום של התנור בכ-5-10%. ודאו שתיקחו זאת בחשבון בעת הגדרת מעגלי הבקרה.
אזהרה לגבי החומרים
נורות בעלות הספק גבוה נהיות חמות מאוד – בעיקר בקצוותיהן. אם תמקמו אותן קרוב מדי זו לזו, החומרים שמכסים את החוטים עלולים להימס. זו בעיה שלא תרצו לטפל בה. ודאו שמערכות האוורור והקירור שלכם חזקות מספיק כדי להתמודד עם העומס שנוצר.