Почему так важна точность температуры в духовке
Если вы когда-либо тратили годы на создание идеального хлеба, вы знаете, как это раздражает. Недостаточно всего лишь одного градуса — и корка хлеба будет иметь неправильный оттенок золотистого цвета, либо внутренняя часть хлеба не будет готова до конца. Это совсем небольшая разница, но она определяет разницу между шедевром и просто «сойдет».
Именно поэтому мы используем нагревательные элементы из кварца. Они не допускают никаких ошибок.
Секрет заключается в скорости.
Большинство старых металлических нагревателей работают на принципе конвекции: они нагревают воздух, а воздух, в свою очередь, нагревает хлеб. Это создает «термическую задержку». К тому времени, когда термостат приказывает духовке остановиться, металл все еще остается горячим, и хлеб продолжает готовиться. В результате у хлеба образуются подгоревшие края.
Кварц же работает иначе: он излучает инфракрасное излучение, которое напрямую воздействует на тесто. Как только питание прерывается, нагрев прекращается мгновенно. Таким образом, вы можете полностью контролировать процесс обжаривания, что исключает необходимость в догадках.
Разработано для высоких температур
Мы используем высокочистый фьюзированный кремний для производства этих нагревательных элементов. Проще говоря, они способны выдерживать сильные колебания температуры без повреждений. Кроме того, они компактны, поэтому можно разместить много нагревательных элементов в компактной духовке, не занимая лишнего пространства.
Мы выбрали прозрачный кварц вместо покрытых поверхностей. Покрытые трубки отражают тепло назад, а прозрачный кварц направляет тепло прямо на продукт. Это позволяет духовке быстрее достигать нужной температуры.
Но есть одно условие: необходимо поддерживать чистоту кварца. Если на него попадет жир или масло, это приведет к образованию «горячих точек». Со временем эти точки могут повредить трубку. Регулярная чистка поможет сохранить работоспособность нагревательных элементов на долгий срок.
Установка
Замена нагревательных элементов довольно проста. Они предназначены для замены на место стандартных нагревательных элементов в духовке. Мы также используем прочные контакты, чтобы избежать окисления и поломок.
Есть лишь одно условие: обязательно проверьте напряжение питания. Убедитесь, что оно соответствует параметрам вашего контрольного блока. Если вы подаете слишком высокое напряжение, это может повредить нагревательный элемент.
Соблюдайте правильное напряжение и чистоту кварца — тогда корка хлеба всегда будет идеальной.