Mengapa Quartz Berlapis Es Itu Adalah Rahasia Untuk Mendapatkan Kulit Pizza yang Sempurna
Jika Anda menggunakan oven pizza yang memiliki kapasitas tinggi, Anda pasti tahu betapa sulitnya mengendalikan suhu di dalam oven tersebut. Komponen pemanas di dalam oven tersebut harus beroperasi terus-menerus, menyala dan padam secara cepat agar suhu tetap stabil. Jika ada keterlambatan, maka Anda akan menghadapi masalah besar.
Itulah sebabnya kami memilih menggunakan tabung quartz berlapis es. Quartz biasa memang cukup baik, tetapi panas yang dihasilkannya cenderung bergerak lurus. Akibatnya, bagian tertentu dari adonan pizza menjadi terlalu panas, sementara bagian lainnya masih dingin. Quartz berlapis es mampu mengatasi hal ini. Panas inframerah yang dihasilkannya tersebar merata, sehingga pizza akan terbungkus oleh “selimut hangat”, bukan diserang oleh panas yang berlebihan.
Keunggulan “respons cepat” dari tabung quartz berlapis es
Yang perlu diketahui adalah, kami ingin agar tabung ini dapat bereaksi secara instan. Untuk mencapai hal tersebut, dinding石英 dibuat tipis, dan filamen pun disesuaikan agar inersia termalnya berkurang. Dengan kata sederhana, begitu alat pengendali suhu menyala, panas akan langsung sampai ke adonan pizza. Dan begitu alat pengendali suhu dimatikan, suhu pun akan turun dengan cepat.
Hal ini sangat membantu, terutama pada beberapa detik terakhir proses pemanggangan. Anda tidak perlu khawatir bahwa kulit pizza akan menjadi terlalu hangat atau bahkan gosong, hanya karena komponen pemanas membutuhkan waktu yang lama untuk dingin.
Perhatikan juga hal-hal negatifnya
Tidak ada yang sempurna. Karena tabung quartz berlapis es mampu menyebarkan cahaya, maka panas yang dihasilkannya akan tertahan di dalam dinding tabung tersebut. Jika sistem ventilasi oven tidak baik, udara di dalam oven akan menjadi lebih panas dari biasanya. Pastikan aliran udara berjalan dengan baik, agar semuanya berjalan lancar.
Tabung yang tahan lama
Aktivasi dan penyalinan daya yang berulang-ulang biasanya akan merusak komponen pemanas. Pengembangan dan penyusutan yang berulang-ulang akan merusak sambungan antara filamen dan bagian ujung tabung. Itulah mengapa produk murahan mudah rusak.
Kami memperkuat sambungan-sambungan tersebut. Kami ingin agar tabung ini tetap tahan meski digunakan dalam kondisi yang ekstrem.
Satu tips lagi: jika Anda menghubungkan tabung ini ke kontroler PID, pastikan kontaktornya mampu menahan beban induktif. Jika kontaktor tersebut rusak, akan terjadi penurunan tegangan, dan respons cepat yang kita bicarakan tadi akan hilang.