Berhenti menunggu oven untuk siap digunakan
Kebanyakan oven komersial beroperasi dengan perlahan. Ia bergantung pada pemanasan udara terlebih dahulu, sebelum udara tersebut memanaskan makanan. Proses ini memerlukan masa yang lama. Jika anda menggunakan oven wap yang berkapasiti tinggi, kelewatan ini akan menjadi masalah besar – ia akan mengganggu aliran kerja anda dan melambatkan proses pengeluaran makanan.
Kami melakukan sesuatu yang berbeza. Daripada memanaskan udara, kami menggunakan pemanas inframerah gelombang pendek. Pemanas ini menghasilkan haba secara langsung ke arah makanan. Tiada perantara, tiada masa menunggu.
Mengapa “tindak balas tahap kedua” sangat penting
Rahsianya adalah: pemanas inframerah gelombang pendek dapat menghasilkan haba dengan cepat, dalam beberapa saat sahaja. Apabila kita menggabungkan pemanas ini dengan kawalan yang cepat, kita dapat mencapai apa yang disebut sebagai “tindak balas tahap kedua”. Dengan kata lain, anda boleh menghidupkan atau mematikan haba tersebut dengan segera. Ini memberikan kawalan yang lebih baik berbanding kaedah biasa. Anda boleh mengekalkan suhu yang tepat, sehingga tidak perlu risau tentang makanan yang terbakar atau terlalu masak.
Komponen dalaman oven
Kami menggunakan kuarsa berkualiti tinggi untuk saluran pemanasan, kerana ia membolehkan tenaga inframerah meresap masuk tanpa halangan. Kami juga menyimpan banyak tenaga dalam ruang yang kecil. Ini bermakna anda boleh mendapatkan haba yang lebih banyak tanpa memerlukan ruang yang besar di dapur anda. Namun, perlu diingat bahawa jika anda menggunakan voltan yang tinggi untuk mengurangkan penggunaan tenaga, pastikan kabelnya betul-betul selamat. Haba yang tinggi memang bagus untuk kelajuan, tetapi ia boleh merosakkan kuarsa jika aliran udara tidak sekata.
Cara menggunakannya dengan efektif
Oven ini direka untuk digunakan di tempat yang sama seperti pemanas lama yang lambat beroperasi. Hasilnya? Masa yang diperlukan untuk memasak menjadi lebih singkat, dan anda dapat menghasilkan lebih banyak makanan setiap jam. Namun, ingatlah bahawa haba yang dihasilkan oleh oven ini lebih kuat dan cepat daripada yang biasa anda gunakan. Anda perlu menyesuaikan masa memasak agar sesuai.
Dan satu perkara lagi – jangan biarkan suhu oven mencapai tahap maksimum tanpa kawalan. Tanpa sistem pengudaraan yang baik, oven boleh menjadi terlalu panas dan melanggar had keselamatan. Triknya adalah dengan menyeimbangkan haba yang dihasilkan dengan aliran wap. Dengan cara ini, kulit makanan akan menjadi sempurna sementara bahagian dalamnya tetap lembap.