जब सेवा-प्रक्रिया अपनी पूरी क्षमता पर काम करती है, तो गीले कप एवं प्लेटें न केवल काम में बाधा डालते हैं, बल्कि बैक्टीरियाओं के विकास का कारण भी बनते हैं; इसके अलावा, ऐसी स्थिति में वस्तुओं पर दाग भी बन जाते हैं, जिससे उत्पादों की सुंदरता खराब हो जाती है। सामान्य सुखाने वाले उपकरण भी काम में बाधा बनते हैं, जबकि सामान्य ओवन का उपयोग करने में बहुत समय लगता है, एवं ऊष्मा वहाँ नहीं पहुँच पाती, जहाँ उसकी आवश्यकता है। हमने टेबलवेयर सुखाने हेतु 1000 वाट का इन्फ्रारेड बल्ब बनाया है; यह ऊष्मा को सीधे वहाँ ही भेजता है, जहाँ उसकी आवश्यकता है… इससे काँच, सिरेमिक एवं स्टेनलेस स्टील की वस्तुएँ जल्दी सूख जाती हैं, बिना पूरे रसोईघर को गर्म किए।
तकनीकी दृष्टि से महत्वपूर्ण बातें:
यह बल्ब 1000 वाट पर काम करता है, एवं इन्फ्रारेड तरंगों के कारण पानी की पतली परतें तुरंत सूख जाती हैं… इसलिए स्विच चालू करते ही सुखाने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। ऊर्जा सीधे वस्तुओं पर ही पड़ती है, हवा में नहीं… इसलिए सुखाने की प्रक्रिया तेज होती है। तापमान भी स्थिर रहता है, एवं ऊष्मा सभी वस्तुओं पर समान रूप से वितरित होती है… यही वह विशेषता है जो ढेर सारे कपों/प्लेटों को एक साथ सूखाने में मदद करती है।
यह बल्ब रसोईघर में क्यों उपयोगी है?
गति एवं स्वच्छता दोनों ही महत्वपूर्ण हैं… यह इन्फ्रारेड बल्ब दोनों ही मामलों में उपयोगी है। यह टेबलवेयर को बहुत ही कम समय में सूखा देता है… इससे कर्मचारी लगातार काम कर सकते हैं, एवं डिश स्टेशन में कोई बाधा नहीं आती। चूँकि ऊष्मा केंद्रित रूप से ही वस्तुओं पर पड़ती है, इसलिए अनावश्यक ऊष्मा कम हो जाती है… इससे तैयारी क्षेत्र आरामदायक रहता है, एवं ऊर्जा की बर्बादी भी कम हो जाती है। यह बल्ब निरंतर काम करने हेतु बनाया गया है… इससे वस्तुएँ समान रूप से सूख जाती हैं… जिससे पानी के दाग कम हो जाते हैं, एवं वस्तुओं की सतह अधिक पेशेवर दिखती है।
कुछ व्यावहारिक सुझाव:
इस बल्ब की स्थापना आसान है… लेकिन यह बल्ब सतह पर बहुत गर्म हो जाता है… इसलिए सुखाने वाले कमरे के आसपास एवं निकटवर्ती ज्वलनशील पदार्थों से दूर रखें। ड्रायर के सॉकेट एवं वोल्टेज के अनुरूप ही इस बल्ब का उपयोग करें… एवं रिफ्लेक्टर की स्थिति भी सही रखें, ताकि ऊष्मा समान रूप से वितरित हो सके। बहुत नम जगहों पर उचित वेंटिलेशन की व्यवस्था करें… ताकि सुखाने वाला कमरा सूखा रहे, एवं बल्ब का जीवनकाल भी बढ़ जाए।