Warum wir diesen Heizer entwickelt haben
Wir haben diesen Heizer für Pizzöfen entwickelt – schließlich dürfen die Backvorgänge aufgrund von langsamen Aufwärmzeiten nicht gestoppt werden. Man braucht Wärme – sofort. Gleichzeitig muss die Wärmezufuhr wieder sofort gestoppt werden, damit die gewünschte Temperatur nicht überschritten wird.
Falls der Ofen innerhalb von Sekunden zwischen verschiedenen Backzonen wechseln muss, dann ist dieser Heizer genau für solche Anwendungsfälle konzipiert.
Was macht ihn so schnell?
Alles beginnt mit der elektrischen Anordnung. Wir haben einen hohen Spannungs- und Leistungswert gewählt – etwa 400 V, 2500 W – um eine hohe Wärmestärke zu erzielen. So kann die Ofenkammer schnell erwärmt werden. Der Heizer erreicht seine Betriebstemperatur in Sekunden – man kann ihn also wie einen Lichtschalter bedienen: Ein/Out. Kein Warten nötig.
So lassen sich präzise Backprofile umsetzen – Vorheizen, Backen, Abschluss – ohne lästige Pausen, während die Temperatur sich einstellt.
Aber es gibt auch eine Realität: Je höher die Leistung pro Quadratzoll ist, desto größer ist auch der Wärmefluss. Deshalb müssen Kühlsysteme und Belüftungssysteme auf die zusätzliche Last vorbereitet sein. Planen Sie Ihren thermischen Bedarf genauso wie Ihre Elektrikinstallation.
Die wichtigen Komponenten
Im Inneren verwenden wir einen Quarztubus mit einem Halogenelement. Warum? Weil Quarz den ständigen Wechsel zwischen verschiedenen Betriebsmodi aushalten kann. Das Halogenelement hält außerdem die Temperatur des Filaments konstant, egal wie oft der Heizer eingeschaltet und ausgeschaltet wird.
Die Beschichtung sorgt dafür, dass die Infrarotleistung hoch bleibt und das Element vor den anspruchsvollen Bedingungen im Ofen geschützt wird.
Außerdem verwenden wir einen R7s-Anschluss – er sorgt für eine stabile Verbindung. So kann der Heizer einfach installiert, entfernt oder gewartet werden, ohne dass die gesamte Elektrik neu verlegt werden muss. In einer intensiven Produktionslinie bedeutet das schnellere Wartung und weniger Probleme.
Der Vorteil: Kontrolle in entscheidenden Momenten
Das Backen wird schwierig, wenn man eine präzise Temperatur halten muss, während man zwischen verschiedenen Heizstufen wechselt. Mit diesem Heizer können Sie präzise Backprofile umsetzen: kurze Einschaltphasen, um nach dem Öffnen der Tür wieder in den vorgesehenen Zustand zurückzukehren. So erhalten Sie immer wieder gleichbleibende Ergebnisse – ohne Raten.
Wenn Sie einen Ofen entwerfen und Präzision, ein vorhersehbares Reaktionsverhalten sowie eine Passform zu den vorhandenen Bereichen benötigen, dann ist das hier die ideale Lösung. Planen Sie den Heizer entsprechend dem vorgesehenen Backprozess – nicht nur nach der Leistung in Watt.