通过使用定制的红外模块，提升生产速度
如果您曾经试图加快生产速度，那么您一定知道其中存在的瓶颈所在。在重新加热披萨的过程中，这个瓶颈通常就是披萨的饼皮。您面临着一个两难的局面：一方面希望饼皮能变得又热又脆，但另一方面，如果温度过高，披萨上的配料就会烧焦，而饼芯则仍保持生硬状态。
普通的加热器根本无法满足这样的需求。因此，我们不再使用现成的加热元件，而是开始自己设计定制的红外模块。
关键在于热量的传递方式。
大多数烤箱依靠对流来加热——也就是让热空气在烤箱内流动。不过，空气并不是良好的导热介质。而红外技术则不同，它通过辐射直接将能量传递到食物上。通过调整波长（在短波和中波之间切换），我们可以精准地作用于面团中的水分。这样一来，热量可以立即作用于披萨上。我们可以在几秒钟内就达到所需的温度，而不是几分钟。这对于节奏快速的厨房来说意义重大。
为什么现成的加热元件不可行
普通的加热元件其实并不可靠。它们容易产生局部过热现象，而且往往无法完美适配您的设备。
我们的做法则有所不同。我们会根据传送带的宽度来调整加热器的功率和长度。如果传送带的速度更快，我们就会在每平方厘米上输送更多的能量。此外，我们还使用带有特殊涂层的石英玻璃外壳，这样可以将热量向下传导，避免热量浪费在烤箱的顶部。
需要提醒的是，这些模块的功率相当高。由于它们需要消耗更多的电流，因此您需要仔细检查电路的规格以及电源供应情况。您可不想因为电路过载而导致断电事故。
直接用于实际生产中
最棒的是，这些模块可以直接替代那些老旧、笨重的加热元件。它们不需要时间来“预热”，因此可以根据传感器来自动控制加热过程。当披萨不在加热区域时，加热器会自动停止工作。这样可以节省大量电能，避免能源费用上升。您无需购买更大的设备或改变现有的布局，就能缩短每个生产周期的时间。它真的很实用。