چرا این دستگاه را ساختیم؟
ما این گرمکن را برای فرهای پیتزا ساختیم؛ زیرا در واقع، زمانبندی فرآیند پخت، به خاطر زمان طولانی لازم برای گرم شدن فر، متوقف نمیشود. شما به حرارت نیاز دارید… همین الان! همچنین، باید بتوانید حرارت را در هر لحظه قطع کنید، تا دمای فر از حد مورد نظر فراتر نرود.
اگر فر شما باید در عرض چند ثانیه بین مناطق مختلف پخت جابجا شود، این گرمکن برای همین نوع الزامات طراحی شده است.
چه چیزی باعث میشود این دستگاه اینقدر سریع عمل کند؟
همه چیز از سیستم الکتریکی آن شروع میشود. ما از ولتاژ و توان بالا استفاده کردهایم؛ یعنی ۴۰۰ ولت و ۲۵۰۰ وات، تا چگالی حرارتی بالاتری حاصل شود. به این ترتیب، فضای داخل فر به سرعت گرم میشود.
این گرمکن در عرض چند ثانیه به دمای کاری میرسد؛ بنابراین میتوانید آن را مانند یک کلید روشن/خاموش استفاده کنید. نیازی به صبر کردن نیست.
به این ترتیب، میتوانید فرآیند پخت را به صورت مرحلهای انجام دهید؛ یعنی گرم کردن، پختن، و تکمیل فرآیند، بدون هیچ تأخیری.
اما واقعیت این است که هرچه توان برای هر اینچ بیشتر باشد، جریان حرارتی نیز بیشتر خواهد بود. بنابراین، سیستم خنککنندگی و تهویه فر باید برای این بار اضافی آماده باشد. باید بودجه حرارتی خود را همانند بودجه سیمکشی، به دقت برنامهریزی کنید.
قطعات مهم این دستگاه
در داخل این دستگاه، از لوله کوارتزی با عنصر هالوژنی استفاده شده است. چرا؟ زیرا کوارتز میتواند در برابر تغییرات مداوم دما مقاومت کند؛ همچنین، عنصر هالوژنی باعث میشود دمای فیلامنت ثابت بماند، صرف نظر از اینکه چند بار روشن و خاموش شود.
پوشش این دستگاه نیز به گونهای انتخاب شده که کارایی مادون قرمز آن بالا بماند و عنصر داخلی آن از شرایط سخت فر محافظت شود.
همچنین، از کانکتور R7s استفاده شده است؛ زیرا این کانکتور اتصالات را محکم نگه میدارد. شما میتوانید آن را نصب یا جدا کنید، و فر را بدون نیاز به تعویض سیمکشی، تعمیر کنید. در خطوط تولید پرکار، این امر به معنای تعمیرات سریعتر و کمترین مشکلات است.
مزایای این دستگاه: کنترل دقیق در زمانهای حساس
پخت، زمانی پیچیده میشود که باید در حین تغییر مراحل پخت، دمای دقیقی را حفظ کرد. با این گرمکن، میتوانید فرآیند پخت را به صورت مرحلهای انجام دهید؛ یعنی پس از باز شدن در، میتوانید حرارت را کم کنید تا دمای فر دقیقاً به حد مورد نظر برسد.
به این ترتیب، میتوانید پوسته پیتزا و میزان پخت آن را به طور دقیق کنترل کنید؛ بدون نیاز به حدس و گمان.
اگر در حال طراحی فر هستید و به دقت، زمان پاسخگویی قابل پیشبینی، و اندازه مناسب برای جایگیری در مناطق موجود نیاز دارید، این دستگاه راهحل مناسبی برای شماست. باید آن را بر اساس چرخههای پخت، و نه فقط توان، انتخاب کنید.