http://best-ir-heater.com/it/tags/inossidabile/ Recent content in Inossidabile on Premium Infrared Heating Solutions Hugo it Sat, 11 Jul 2026 07:12:14 +0800 http://best-ir-heater.com/it/posts/stainless-steel-pizza-oven-ir-emitter/ Sat, 11 Jul 2026 07:12:14 +0800 http://best-ir-heater.com/it/posts/stainless-steel-pizza-oven-ir-emitter/ <p><img src="http://best-ir-heater.com/images/f24e74a1256cb31ff2779b0773a6db95.png" alt="Forno per pizza in acciaio inossidabile _con emettitore a infrarossi"></p> <p><strong>Perché la crosta della pizza può essere bruciata o troppo secca (e come abbiamo risolto il problema)</strong><br> Avete mai avuto una pizza la cui parte superiore era completamente carbonizzata, mentre la crosta risultava invece secca e simile a un cracker? Di <a href="https://goldisgood.com">solito</a> ciò accade quando si utilizza il metodo di cottura a convezione: l’aria calda “rubaa” l’umidità presente nell’impasto, prima ancora che il centro possa cuocersi.</p> <p>Abbiamo deciso di smettere di lottare contro l’aria calda e di utilizzare invece emettitori a raggi infrarossi in acciaio inox. Ecco la differenza: invece di riscaldare l’aria intorno alla pizza, l’energia dei raggi infrarossi agisce direttamente sul cibo stesso.</p>