http://best-ir-heater.com/fr/tags/inoxydable/ Recent content in Inoxydable on Premium Infrared Heating Solutions Hugo fr Sat, 11 Jul 2026 07:12:11 +0800 http://best-ir-heater.com/fr/posts/stainless-steel-pizza-oven-ir-emitter/ Sat, 11 Jul 2026 07:12:11 +0800 http://best-ir-heater.com/fr/posts/stainless-steel-pizza-oven-ir-emitter/ <p><img src="http://best-ir-heater.com/images/f24e74a1256cb31ff2779b0773a6db95.png" alt="Émetteur IR pour four à pizza en acier inoxydable"></p> <p>Pourquoi la pâte de votre pizza est-elle soit brûlée, soit sèche ? (Et comment nous l’avons résolu) Avez-vous déjà eu une pizza dont la croûte était noircie par le feu, mais dont la pâte était plutôt sèche, comme du pain sec ? C’est généralement ce qui se passe lorsque l’on utilise la chaleur de convection. L’air chaud vole l’humidité présente dans la pâte avant même que son centre n’ait eu le temps de cuire. Nous avons décidé de ne plus lutter contre l’air et avons commencé à utiliser des émetteurs infrarouges en acier inoxydable. Voici la différence : au lieu de chauffer l’air autour de la pizza, l’énergie infrarouge atteint directement la nourriture.</p>