Pizza on Premium Infrared Heating Solutions

frosted quartz pizza oven quartz tube

Fri, 17 Jul 2026 03:38:18 +0800

Warum gefrostetes Quarz der Schlüssel zu einer perfekten Pizzabohne ist
Wenn Sie einen Ofen mit hoher Leistung nutzen, kennen Sie das Problem: Die Heizelemente müssen ständig ein- und ausgeschaltet werden, damit die Temperatur genau auf dem gewünschten Niveau bleibt. Wenn es zu Verzögerungen kommt, steckt man in Schwierigkeiten.

Deshalb verwenden wir gefrorenes Quarzglas. Standardquarzglas ist zwar in Ordnung, doch es strahlt die Wärme meist in geraden Linien ab. Dadurch entstehen unangenehme Hitzpunkte – eine Seite des Teigs wird verbrannt, während die andere Seite noch hell bleibt. Gefrorenes Quarzglas löst dieses Problem: Es streut die Infrarotwärme aus und hüllt die Pizza so in eine „warme Decke“, anstatt sie wie mit einem Laser zu erwärmen.

Heizelement für Pizzeofen zum Aufwärmen

Tue, 14 Jul 2026 11:13:00 +0800

Beschleunigen Sie Ihre Produktionsgeschwindigkeit mit maßgeschneiderten Infrarotmodulen
Wenn Sie schon einmal versucht haben, die Produktionsgeschwindigkeit zu erhöhen, wissen Sie genau, wo die Grenzen liegen. Bei der Wiedererwärmung von Pizzen ist diese Grenze meist die Kruste. Man befindet sich in einer Art „Kampf zwischen verschiedenen Kräften“: Man möchte, dass der Teig heiß und knusprig wird – doch wenn die Temperatur zu hoch ist, werden die Beläge verbrannt und das Innere der Pizza bleibt roh.

Herkömmliche Heizelemente kommen da einfach nicht mit. Deshalb haben wir auf die Verwendung von Standardkomponenten verzichtet und stattdessen maßgeschneiderte Infrarotmodule entwickelt.

Infrarot Strahler für Pizzenofen aus Edelstahl

Sat, 11 Jul 2026 07:12:12 +0800

Warum die Kruste Ihrer Pizza entweder verbrannt oder trocken ist – und wie wir das Problem gelöst haben
Haben Sie schon einmal eine Pizza gegessen, deren Oberfläche schwarz verbrannt war, während die Krume eher wie ein Kracker aussah? Das passiert meistens, wenn man auf konvektive Heizung setzt. Warme Luft „stiehlt“ den Feuchtigkeit aus dem Teig, bevor der Kern überhaupt die Chance hat, zu garen.

Wir beschlossen, gegen die Wirkung der warmen Luft anzukämpfen und stattdessen Infrarot-Heizer aus Edelstahl zu verwenden. Der Unterschied ist folgender: Anstatt die Luft um die Pizza zu erhitzen, trifft die Infrarot-Energie direkt auf den Teig.

fast response radiant heater for pizza oven

Mon, 06 Jul 2026 06:20:30 +0800

Warum wir diesen Heizer entwickelt haben
Wir haben diesen Heizer für Pizzöfen entwickelt – schließlich dürfen die Backvorgänge aufgrund von langsamen Aufwärmzeiten nicht gestoppt werden. Man braucht Wärme – sofort. Gleichzeitig muss die Wärmezufuhr wieder sofort gestoppt werden, damit die gewünschte Temperatur nicht überschritten wird.

Falls der Ofen innerhalb von Sekunden zwischen verschiedenen Backzonen wechseln muss, dann ist dieser Heizer genau für solche Anwendungsfälle konzipiert.

Was macht ihn so schnell?
Alles beginnt mit der elektrischen Anordnung. Wir haben einen hohen Spannungs- und Leistungswert gewählt – etwa 400 V, 2500 W – um eine hohe Wärmestärke zu erzielen. So kann die Ofenkammer schnell erwärmt werden. Der Heizer erreicht seine Betriebstemperatur in Sekunden – man kann ihn also wie einen Lichtschalter bedienen: Ein/Out. Kein Warten nötig.