black ceramic serving counter quartz tube

Fri, 19 Jun 2026 04:28:57 +0800

Sobald die Zubereitung beginnt, muss die Steinheizung im Ofen eine konstante Temperatur aufrechterhalten. Die Oberfläche, auf der die Pizza und das Brot liegen, muss dafür sorgen, dass diese Produkte bei der richtigen Temperatur bleiben – ohne dabei auszutrocknen. Wenn die Temperatur ungleichmäßig ist, brennen die Ränder der Pizza an, bevor der Kern überhaupt fest wird. Die Farbe wird ungleichmäßig, und die Kruste wird nicht gleichmäßig fest.

Was wirklich wichtig ist
Wir verwenden Quarzrohr-Heizelemente – sie erreichen schnell die gewünschte Temperatur und liefern eine konstante Infrarotstrahlung. In einer stark genutzten Küchenöfen bedeutet das, dass sich die Temperatur schnell wieder normalisiert, sobald die Tür geöffnet wird. Die schwarze Keramikoberfläche dient dazu, die Energie aufzunehmen und erneut abzustrahlen – dadurch wird die Unterseite der Pizza fest, während die Oberseite weiterhin weich bleibt. Auf dem Teller erhält man somit eine gleichmäßige Goldfarbe sowie eine Kruste, die länger knusprig bleibt.

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