Kvart on Premium Infrared Heating Solutions

frosted quartz pizza oven quartz tube

Fri, 17 Jul 2026 03:38:31 +0800

Proč je matný křemík tajemstvím dokonalé krusty pizzy

Pokud provozujete pec na vysoký výkon určenou k pečení pizzy, víte, s jakými problémy se setkáváte. Vaše topné prvky musí neustále pracovat – přepínat se mezi zapnutým a vypnutým stavem, aby teplota zůstala přesně tam, kde má být. Pokud dojde k opoždění, máte problém.

Proto používáme matné křemíkové trubice. Standardní průhledný křemík sice funguje, ale má tendenci vyzařovat teplo v přímých liniích. Výsledkem jsou nepříjemné „horká místa“, která spálí jednu stranu těsta, zatímco druhá zůstává světlá. Matný křemík to řeší – rozptyluje infračervené teplo, čímž obaluje pizzu do „teplé deky“ místo toho, aby na ni působilo jako laser.

Tepelný prvek do restaurační trouby z čirého křemene

Sat, 11 Jul 2026 07:17:34 +0800

Proč je důležitá přesná teplota v troubě

Pokud jste někdy trávili roky snahou o dokonalý chléb, znáte ten frustrující pocit. Je to jen jeden stupeň rozdílu – a najednou má váš chléb špatnou barvu kůrky nebo vnitřek není tak správný. Je to drobný rozdíl, ale právě on určuje rozdíl mezi mistrovským dílem a „jen průměrným“ výsledkem.

Proto používáme topné prvky z čirého křemene. Ty nezlobí.
Tajemství spočívá v rychlosti.
Většina starých kovových topných prvků funguje na principu konvekce – ohřívají vzduch, a ten potom ohřívá chléb. To způsobuje „termální zpoždění“. Než termostat řekne troubě, aby přestala, kov je stále velmi horký a chléb nadále peče. Proto dochází k spálením okrajů chleba.