Trong một xưởng làm bánh đông đúc, chiếc đồng hồ sẽ bắt đầu tính thời gian ngay khi cửa lò được đóng lại. Nếu nhiệt độ trong lò mất quá nhiều thời gian để đạt mức cần thiết, hoặc nhiệt độ không đồng đều, thì thời gian nướng sẽ kéo dài, làm cho lớp vỏ bánh không đạt được độ giòn mong muốn, và quy trình sản xuất sẽ bị gián đoạn. Chúng tôi đã chế tạo thiết bị phát tia hồng ngoại dành cho các lò nướng, nhằm giải quyết những vấn đề này trong các lò nướng thương mại – dù đó là lò nướng kiểu truyền thống hay lò nướng kiểu luân phiên.
Những yếu tố quan trọng
Thiết bị phát tia hồng ngoại của chúng tôi sử dụng các linh kiện thạch anh tia ngắn để phát ra nhiệt độ cao một cách chính xác. Trên thực tế, điều này giúp cho lò nhanh chóng đạt đến nhiệt độ cần thiết, và việc khôi phục nhiệt độ sau mỗi lần nướng diễn ra nhanh chóng. Chúng tôi điều chỉnh mức công suất sao cho lớp vỏ bánh được nướng đều màu, không bị cháy. Thiết bị có kích thước nhỏ gọn, dễ lắp đặt vào các khoang lò hiện có mà không cần phải chế tạo thêm bất kỳ bộ phận nào. Các bộ phận phát tia hoạt động dựa trên các thông số điện đã được kiểm chứng, giúp duy trì nhiệt độ ổn định, thay vì phải sử dụng bộ điều nhiệt thông thường.
Lý do tại sao thiết bị này phù hợp với môi trường này
Thiết bị này giúp rút ngắn thời gian làm nóng lò, vì vậy việc nướng bánh có thể bắt đầu đúng giờ. Nhiệt độ trong lò được phân bố đều, không còn những vùng quá nóng hoặc quá lạnh nữa. Việc khôi phục nhiệt độ diễn ra nhanh chóng, giúp quy trình sản xuất diễn ra ổn định, ngay cả khi công suất sản xuất đạt mức cao nhất. Kết quả là sản phẩm có chất lượng đồng đều, ít phải nướng lại, và quy trình sản xuất diễn ra thuận lợi hơn. Mức tiêu thụ năng lượng mỗi lần nướng cũng giảm xuống, vì lò không mất quá nhiều thời gian chờ đợi mà có thể hoạt động liên tục.
Những chi tiết thực tế
Các bộ phận phát tia hồng ngoại rất mạnh mẽ, và chúng cần có tầm nhìn rõ ràng về sản phẩm cần nướng, cũng như vị trí lắp đặt phù hợp so với khối đá hoặc khuôn nướng. Thiết bị này phù hợp nhất với những lò có bề mặt phản xạ ánh sáng tốt và hệ thống thông gió đủ mạnh để xử lý độ ẩm. Việc lắp đặt khá đơn giản, nhưng trước khi đặt hàng, bạn cần kiểm tra kỹ về khoảng cách lắp đặt, vị trí lắp đặt và tính tương thích với mô hình lò của mình.