У напруженій пекарні годинник починає відлік з моменту закриття дверцят печі. Якщо поверхня для випічки довго досягає потрібної температури, або ж температура розподіляється нерівномірно, час випічки збільшується, кора не формується належним чином, і процес виробництва зупиняється. Ми створили пристрій для сушіння посуду на основі інфрачервоних емітерів саме для вирішення цих проблем у комерційних печах – як у печах з обертальними конвекторами, так і в печах з конвекційним режимом випічки.
Що є важливим у функціонуванні пристрою
Наш інфрачервоний емітер використовує кварцеві елементи короткохвильового спектру для створення фокусованого інфрачервоного випромінювання. У практиці це означає, що поверхня для випічки швидше досягає потрібної температури, а час відновлення печі після завантаження залишається стабільним. Ми налаштовуємо параметри випромінювання так, щоб поверхня коржа рівномірно підрум’янювалась без опіків. Пристрій має компактні розміри та може бути встановлений у будь-яку ємність без складних маніпуляцій. Емітери працюють за стандартними електричними параметрами та призначені для постійної роботи, що допомагає стабілізувати температуру через випромінювання, а не за рахунок термостата.
Чому цей пристрій підходить для таких умов
Час попереднього нагрівання скорочується, тож перша порція випічки готується вчасно. Температура на всій поверхні для випічки є однаковою, що усуває проблеми з нерівномірним розподілом температури. Швидке відновлення печі після кожного завантаження допомагає підтримувати стабільну продуктивність, навіть коли обсяг роботи є великим. Результатом є якісна продукція, менша кількість повторних випічок та більш стабільна робота печі. Витрати енергії на один цикл зазвичай зменшуються, оскільки піч проводить менше часу у стані спокою та більше часу – у процесі випічки.
Практичні аспекти
Інфрачервоні емітери є дуже ефективними, але їм потрібен чіткий вид на продукт та правильне розташування відносно поверхні для випічки. Вони найкраще підходять для печей з відбиваючими поверхнями та достатньою вентиляцією для відведення вологи. Встановлення є простим, але перед замовленням необхідно переконатися у наявності достатнього простору для встановлення, правильних точках кріплення та сумісності з електричною системою вашої печі.