Когда наступает время подачи блюд, нельзя позволить себе использовать гриль, который долго нагревается, или устройство для хранения продуктов, которое делает их теплыми. Необходимо иметь источник тепла, который быстро достигает нужной температуры и сохраняет её стабильную на протяжении всего времени использования — особенно когда нужно быстро переключаться с приготовления пиццы на выпечку или жаркие блюда.
Что важно при работе устройства
Мы разработали устройство для нагрева гриля на основе кварцевых трубок с коротковолновым инфракрасным излучением. Они быстро передают энергию, что позволяет точно контролировать процесс нагрева. Устройство достигает рабочей температуры за несколько секунд, что позволяет быстро нагреть гриль без лишних затрат времени на предварительный нагрев всего устройства.
Благодаря специальному рефлектору лучи света направляются на поверхность гриля, а не на окружающий воздух. Это помогает сохранять постоянную температуру в течение длительного времени. Устройство работает от стандартного коммерческого напряжения, а его компактный размер позволяет использовать его в труднодоступных местах — над грилями, под духовками и рядом с шкафами для выдерживания теста.
Почему устройство эффективно в реальных условиях
На линии производства пиццы устройство помогает сохранять температуру сыра и соуса между процедурами выпечки, что обеспечивает одинаковое качество каждого куска пиццы. В пекарне устройство помогает поддерживать стабильную температуру, необходимую для правильного формирования корки и карамелизации продукта, что предотвращает неравномерное расширение теста.
На гриле устройство сохраняет стабильную температуру на поверхности гриля, что позволяет белкам правильно прожариться, а продукту оставаться сочным. В шкафах для разогрева устройство обеспечивает мягкое и равномерное нагревание, что сохраняет хлеб и другие продукты в хорошем состоянии, не делая их сухими.
Детали, которые помогают избежать проблем
Установка устройства проста, но необходимо соблюдать определенные требования: устройство должно находиться на расстоянии, указанном производителем, от гриля или сковороды, чтобы избежать образования горячих точек. Кварцевые трубки также должны находиться вне досягаемости людей.
Устройство работает лучше в сухих и хорошо вентилируемых помещениях — высокая влажность сокращает срок службы устройства. Необходимо выбирать устройство, соответствующее параметрам вашего оборудования, а также соблюдать местные правила по санитарии.