Gdy proces pieczenia się zaczyna, kamienne piecyki w piecu muszą utrzymywać stałą temperaturę, a powierzchnia, na której leży pizza lub chleb, musi zapewnić odpowiednią temperaturę bez usychania produktów. Jeśli temperatura nie jest równomierna, brzegi produktu mogą się przypalić, zanim środek jeszcze nie stanie się twardy. Kolor produktu staje się nierównomierny, a skórka nie pęka gładko.
Co jest ważne pod maską Wybieramy elementy grzewcze na bazie kwarcu – dzięki nim temperatura szybko się dostosowuje, a emisja promieniowania podczerwonego jest równomierna. W intensywnie pracującym piekarniku oznacza to szybką regenerację temperatury po otwarciu drzwi oraz równomierne rozpraszanie ciepła w całej komorze pieczenia. Czarna ceramiczna powierzchnia służy do pochłaniania i ponownego emitowania energii, dzięki czemu spód produktu staje się twardy, natomiast wierzch pozostaje miękki. Na talerzu uzyskujemy jednolity, złotawy kolor oraz teksturę, która dłużej zachowuje chrupkość.
Dlaczego ta kombinacja sprawdza się w praktyce Cała konstrukcja została opracowana z myślą o charakterze pracy piekarnika. Elementy grzewcze na bazie kwarcu szybko przywracają temperaturę, więc możemy kontynuować pieczenie bez czekania. Ceramiczna powierzchnia utrzymuje stałą temperaturę, dzięki czemu jedzenie nie staje się twardsze. Uzyskujemy efekt, który chcemy – chrupiąca skórka z zewnątrz, a delikatna masa w środku – nawet gdy praca nie ustaje. Zużycie energii również maleje, ponieważ system grzeje się tylko wtedy, gdy jest to konieczne, a temperatura jest utrzymywana bez dużych fluktuacji.
Detale, których nie można zaniedbać Kwarcowe elementy grzewcze nie lubią nagłych zmian temperatury. Należy unikać gwałtownych zmian mocy, a także не należy polewać gorących elementów zimną wodą. Montaż i odległości muszą być zgodne z instrukcją obsługi piekarnika. Napięcie i parametry elementów grzewczych muszą być dobrane dokładnie, a powierzchnia blatu musi być odporna na ciągłe działanie promieniowania podczerwonego. Traktujmy cały układ jako spójny system, a nie jako samodzielny element.