In een drukke bakkerij begint de klok te lopen zodra de deur van de oven wordt gesloten. Als het te lang duurt voordat de oven op temperatuur is, of als de warmteverdeling oneffen is, zal de baktijd langer duren. Hierdoor wordt de korst niet perfect gemaakt en komt de productie tot stilstand. We hebben onze IR-emitter ontworpen om deze problemen in commerciële ovens op te lossen – of het nu gaat om ovens met een vaste bakplaat, een draaiende bakplaat of een convectieoven.
Wat belangrijk is Onze IR-emitter maakt gebruik van kortegolflange kwarts-elementen om gefocuste warmte uit te stralen. Hierdoor bereikt de oven sneller de gewenste temperatuur. De oppervlakte van het gebak wordt gelijkmatig geroosterd, zodat er geen gebieden zijn waar het gebak te donker of te gaar wordt. De emitter heeft een kompacte afmeting en past gemakkelijk in de bestaande ruimtes in de oven. De emitters werken op bewezen elektrische parameters en kunnen continu worden gebruikt, waardoor de temperatuurs schommelingen worden verminderd.
Waarom het geschikt is voor deze omgeving Er is minder tijd nodig voor het voorverhitten van de oven, zodat het eerste gebak van de dag op tijd kan beginnen. De warmteverdeling in de oven is gelijkmatig, waardoor er geen hete of koude plekken meer zijn. Snellere hersteltijd tussen de bakbeurten zorgt voor een constante productiestroom, zelfs wanneer de druk hoog is. Het resultaat is betere kwaliteitproducten, minder herbakken producten en een rustiger productieproces. De energieverbruik per cyclus neemt doorgaans af, omdat de oven minder tijd verspilt aan wachten en meer tijd besteedt aan het bakken.
Praktische details IR-emitters zijn zeer krachtig, maar ze hebben een goed zicht op het product en moeten op de juiste manier worden geplaatst ten opzichte van de bakplaat of het rooster. Ze passen het beste bij ovens met reflecterende binnenwanden en voldoende ventilatie om vocht te verwijderen. De installatie is eenvoudig, maar voordat u iets bestelt, moet u controleren of alle vereisten worden nageleefd, zoals de juiste plaatsing en elektrische compatibiliteit met uw specifieke ovenmodel.