در یک فروشگاه نانوایی پرکار، ساعت شروع به کار میکند درست در همان لحظهای که درب فر بسته میشود. اگر زمان لازم برای رسیدن دمای فر به حد مورد نظر خیلی طولانی باشد، یا دما در سراسر فر یکنواخت نباشد، زمان پختن محصولات طولانی میشود؛ در نتیجه، پوسته محصولات به درستی تشکیل نمیشود و فرآیند تولید متوقف میگردد. ما دستگاه خشککن ظروف IR را برای حل این مشکلات در فرهای تجاری طراحی کردهایم.
چه چیزهایی مهم هستند؟ دستگاه IR ما از عناصر کوارتزی با امواج کوتاه برای تولید گرمای متمرکز استفاده میکند. در واقع، این امر به این معناست که دمای فر سریعتر به حد مورد نظر میرسد و زمان لازم برای بازگشت فر به حالت عادی نیز کمتر میشود. ما خروجی دستگاه را طوری تنظیم میکنیم که رنگ سطح محصول یکنواخت باقی بماند؛ در نتیجه، پوسته محصولات به درستی تشکیل میشود. این دستگاه دارای ابعاد کوچکی است و میتوان آن را بدون نیاز به ساختارهای پیچیده، در فضاهای موجود نصب کرد. این دستگاهها با پارامترهای الکتریکی مشخصی کار میکنند و برای کار در حالت مداوم مناسب هستند؛ این امر باعث کاهش نوسانات دما میشود.
چرا این دستگاه در این محیط مناسب است؟ زمان گرم شدن فر کوتاهتر میشود؛ بنابراین، پختن محصولات در صبح، در زمان مناسب آغاز میشود. دمای سراسر فر یکنواخت میشود؛ در نتیجه، دیگر نواحی گرم یا سردی وجود نخواهد داشت. بازگشت سریع فر به حالت عادی، باعث پایداری فرآیند تولید میشود، حتی در زمانهایی که تقاضا بالاست. نتیجه، محصولات با کیفیت خوبی خواهند بود؛ تعداد بارهای پخت محصولات کاهش مییابد و فرآیند تولید نیز روانتر خواهد بود. مصرف انرژی در هر بار پخت نیز کاهش مییابد، زیرا فر کمتر در حالت استراحت است و بیشتر در حال پختن محصولات است.
جزئیات عملیاتی: دستگاههای IR بسیار قدرتمند هستند؛ بنابراین، برای کارکرد صحیح، نیاز به دید صاف به محصول و موقعیت مناسب نسبت به سنگ یا سینی پخت وجود دارد. این دستگاهها برای فرهایی که دارای سطوح بازتابنده و تهویه کافی برای جذب رطوبت هستند، مناسبترین گزینه هستند. نصب این دستگاهها آسان است؛ اما قبل از سفارش، باید فاصلهها، نقاط نصب و سازگاری الکتریکی آنها با مدل فر خود را بررسی کنید.