¿Por qué lo hemos creado?
Hemos creado este calentador para hornos de pizza porque, sinceramente, los horarios de cocción no pueden esperar a que el horno se caliente lentamente. Se necesita calor, y eso, de inmediato. Además, es necesario que el calentador se apague enseguida, para no exceder la temperatura deseada.
Si su horno debe cambiar entre distintas zonas de cocción en cuestión de segundos, este calentador está diseñado precisamente para ese tipo de necesidades.
¿Qué hace que sea tan rápido?
Todo comienza con la configuración eléctrica. Hemos optado por un sistema de alto voltaje y alta potencia: 400V, 2500W. Así se logra una gran densidad de calor. De esta manera, la cavidad del horno se calienta rápidamente. El calentador alcanza la temperatura operativa en segundos, lo que significa que se puede usar como un interruptor: encendido/apagado. Sin esperas.
Así se pueden lograr diferentes niveles de temperatura: precalentamiento, cocción, finalización… sin las molestas pausas mientras la temperatura se estabiliza.
Pero hay una realidad: más energía por pulgada significa más flujo de calor. Por lo tanto, el sistema de enfriamiento y ventilación debe estar preparado para manejar esa carga adicional. Hay que planificar el presupuesto térmico de la misma manera que se planifica el cableado.
Los componentes clave
Dentro del calentador, utilizamos un tubo de cuarzo con un elemento halógeno. ¿Por qué? Porque el cuarzo puede soportar los ciclos constantes de encendido y apagado, y el elemento halógeno mantiene constante la temperatura del filamento, sin importar cuán seguido se encienda y se apague.
La capa exterior está seleccionada para mantener una alta eficiencia en la emisión de radiación infrarroja, además de proteger el elemento del ambiente hostil del horno.
También utilizamos un conector R7s, ya que permite un montaje seguro. Se puede instalar, retirar y dar mantenimiento al horno sin tener que volver a cablearlo todo. En una línea de producción ocupada, esto significa un mantenimiento más rápido y menos problemas.
Las ventajas: control total en el momento adecuado
La cocción se vuelve complicada cuando se necesita mantener una temperatura precisa mientras se cambia entre diferentes etapas de cocción. Con este calentador, se puede utilizar un perfil de cocción gradual: breves períodos de cocción para recuperarse después de abrir la puerta del horno, y luego se apaga inmediatamente para que el horno llegue exactamente a la temperatura deseada.
Así se obtiene una corteza uniforme y una cocción perfecta, sin tener que adivinar nada.
Si está diseñando un horno y necesita precisión, tiempos de respuesta predecibles y un tamaño que se adapte a las zonas existentes, esta es la solución ideal. Especifique sus requisitos según el ciclo de cocción, no solo según la potencia.